葵花籽油CAS#: 8001 | 油脂營養成分查詢網
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经分析鉴定,葵花籽油主要成分为棕榈酸6%~8%、油酸16%~20%、硬脂酸2%~3%、亚油酸73%~85%。此外,葵花籽油还含有天然VE、黄酮等多种活性物质。通过对比分析,新疆地区 ...
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红花籽油的比重为0.919~0.924,折光指数为1.472~1.475;碘价表示油脂组成中不饱和脂肪酸含量高低,红花籽油的碘价为140~150;油脂熔点高低用皂化值大小来表示,皂化值与油脂平均分子质量呈反比,红花籽油皂化值为188~194,不皂化值比例大于1.5%;红花籽油的脂肪酸凝固点为-13~19℃。
葵花子油颜色金黄,澄清透明,气味清香,是一种重要的食用油。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸,可以促进人体细胞的再生和成长,保护皮肤健康,并能减少胆固醇在血液中的淤积,是一种高级营养油。它颜色金黄、澄清透明,具有芳香气味。葵花籽油在世界范围内的消费量在所有植物油中排在棕榈油、豆油和菜籽油之后,居第四位。全球葵花籽油产量稳定在1000万~1200万吨之间,葵花籽油是欧洲国家重要的食用油品种之一。
经分析鉴定,葵花籽油主要成分为棕榈酸6%~8%、油酸16%~20%、硬脂酸2%~3%、亚油酸73%~85%。此外,葵花籽油还含有天然VE、黄酮等多种活性物质。通过对比分析,新疆地区葵花籽油的品质为最佳,其中亚油酸含量可高达83%以上,天然VE含量可达160mg/100g,黄酮类物质含量达63mg/100g,α-亚麻酸含量可达0.23%。由此,人们给葵花籽油冠以“亚油酸之王”“VE之冠”等美名。 1.亚油酸 亚油酸是人体必需脂肪酸,由于其在人体内不能自行合成,所以必需由膳食供应。根据日本国立营养生理部、美国国立卫生研究所等多项试验研究证明,亚油酸能够有效溶解胆固醇,因此具有软化血管、防治动脉粥样硬化、调节血脂的作用。现阶段,亚油酸、亚油酸乙脂均已作为药品纳入全国医药产品目录。如今,随着人们生活水平的日益提高,肉制品、蛋制品等营养物质的摄入量也逐渐加大,由此所带来的高血压、高血脂、高血糖现象已成为普遍现象。因此,葵花籽油是亚油酸含量最高的食用油,是绝好的亚油酸来源,一直深受消费者的青睐。长期食用亚油酸含量较高的葵花籽油,对于有效预防“三高”有着非常重要的意义。 2.黄酮类物质 黄酮是一种活性物质,具有很强的抗氧化性,能够有效清除体内自由基,起到延缓衰老的作用;改善血液循环,降低体内胆固醇含量,调节毛细血管的脆...
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