亞麻仁油怎麼吃?3種亞麻仁油吃法你吃對了嗎? | 油脂營養成分查詢網
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2021年3月11日—亞麻仁油的發煙點低,不適合高溫烹調,如果不習慣直接喝油,就可以把亞麻仁油拌入其他食物食用,如淋在料理完的菜餚、拌入蔬果沙拉、煮好的麵線、粥、 ...
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亞麻仁油怎麼吃?3種亞麻仁油吃法每種油品都有不同的「發煙點」,只要超過這個溫度,油就會開始變質冒煙,產生各種有害物質與致癌物。亞麻仁油的發煙點約107℃,因此不適用大火快炒等高溫烹調方式,建議直接飲用或涼拌食用,盡量避免加熱,才能攝取到亞麻仁油的完整營養素,以下介紹3種亞麻仁油吃法:
1. 直接飲用有些人有直接喝油保養的習慣,如果可以接受亞麻仁油的味道,可用湯匙盛一口亞麻仁油,直接倒入口中食用。成人每天可食用約10-20ml,兒童約5-10ml的亞麻仁油做保養。
2. 涼拌亞麻仁油的發煙點低,不適合高溫烹調,如果不習慣直接喝油,就可以把亞麻仁油拌入其他食物食用,如淋在料理完的菜餚、拌入蔬果沙拉、煮好的麵線、粥、湯等,可增添菜餚香氣、補充營養。
3. 沾麵包吃
在歐洲國家,很習慣用麵包沾油吃,如橄欖油、亞麻油等,可以讓麵包更好入口,不會乾乾柴柴,還有油品獨特的香氣,讓麵包的口感、味道更有層次!
補充: 需要注意的是,亞麻仁油接觸空氣後容易氧化,所以開瓶後應盡速食用完畢,拌入食物中後也要趕快吃完,才能攝取到最高營養的亞麻仁油喔!
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