酪氨酸酶 | 油脂營養成分查詢網
![酪氨酸酶](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
酪氨酸酶(英語:Tyrosinase)是一種氧化酶,且是調控黑色素生成的限速酶。這種酶參與黑色素合成的兩個反應:第一步將單酚羥基化為二酚,第二步將鄰二酚氧化為鄰二醌。
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酪氨酸酶(英語:Tyrosinase)是一種氧化酶,且是調控黑色素生成的限速酶。這種酶參與黑色素合成的兩個反應:第一步將單酚羥基化為二酚,第二步將鄰二酚氧化為鄰二醌。鄰二醌再經過幾步反應後就變為黑色素[1]。酪氨酸酶是一種含銅的酶,存在於植物與動物組織中,催化生成由酪氨酸氧化而來的黑色素以及其它色素,如使剝皮或切片的馬鈴薯暴露在空氣中變黑[2]。在皮膚黑素細胞的黑色素體中能發現酪氨酸酶。在人類基因組中,酪氨酸酶由 TYR 基因編碼[3]。
酪氨酸酶 識別號 別名 ;tyrosinasemonophenol oxygenasemonophenol oxidasemonophenolasemonophenoldihydroxy-L-phenylalanine oxygen oxidoreductasemonophenol monooxidasepolyaromatic oxidasemonophenol,L-dopa:oxygen oxidoreductaseL-tyrosine monooxygenasemonophenol dihydroxyphenylalanine:oxygen oxidoreductaseN-acetyl-6-hydroxytryptophan oxidasetyrosine-dopa oxidasepolyphenolase 外部ID ...抑制黑色素形成檢測平台 | 油脂營養成分查詢網
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