81款熱賣食品含反式脂肪 | 油脂營養成分查詢網
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本文章節錄自消費者委員會第 379 期(2008年5月)選擇月刊 (https://echoice.consumer.org.hk/[1]) , 本署謹向消費者委員會致謝。
小心選擇冬甩/老婆餅/威化餅去年10月,本會聯同食物安全中心,首次發表了本地食物反式脂肪含量的測試報告,涵蓋多款烘焙製品、油炸食品及軟人造牛油類產品,結果發現產品間的反式脂肪含量差距很大,引起廣泛關注。本會遂再度與食物安全中心合作,測試其他食品的反式脂肪含量,包括極受歡迎的食物如餅乾、薯片、即食麵、花生醬、朱古力等。
測試報告撮要(一) 共測試了9類共85款食品,只有4款不含反式脂肪。
(二) 結果顯示,以每100克食物計,反式脂肪含量最高的是一款冬甩(4.7克),其次為一款老婆餅(1.7克),而一款忌廉威化餅也驗得頗高的反式脂肪量(1.3克)。進食該款冬甩一個,已達到每天建議的攝取限量(以每天攝取2,000千卡能量計)。
(三) 測試又顯示,部分食品所含的飽和脂肪及膽固醇也值得關注。其中兩款即食麵,進食一包(連湯計)攝入的飽和脂肪已超過每天建議攝取限量的四成。而一款西多士的膽固醇高達100毫克(每100克食物計),下午茶隨意吃一份(110克重),已佔每天建議攝取限量(300毫克)的37%。
(四) 同類食品的反式脂肪含量差異很大,顯示減少食物內反式脂肪是切實可行的。
(五) 攝入反式脂肪多寡也視乎食用量及日常食用的頻密次數;一般來說,宜少吃油炸及高脂肪的食物,多吃水果蔬菜,保持均衡飲食,有助健康。
測試樣本食物安全中心於2007年11月至12月,從超市、連鎖快餐店、便利店及零售店等搜集了85款食品(共90個樣本,5個為即食麵內的獨立包裝調味料),分別是:
36款烘焙製品(包括曲奇餅、威化餅、麥餅、梳打餅、夾心餅、甜酥餅、鹹酥餅、中式酥餅、忌廉/奶油蛋糕、冬甩、菠蘿油和西多士) 1...81款熱賣食品含反式脂肪 | 油脂營養成分查詢網
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