菜籽油的做法 | 油脂營養成分查詢網
![菜籽油的做法](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间叫作“青 ...
![菜籽油的做法](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
食材简介
菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致,但特优品种的油菜子则不含这种物质。是我国主要食用油之一,主产于长江流域及西南、西北等地,产量居世界首位。
营养价值
人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。 由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。 菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。 菜籽油是一种芥酸含量特别高的油,是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议,所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
食用功效
1、具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。 2、可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
老人少吃。
选购技巧
1、观颜色:纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色,而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色。 2、闻气味:好的菜籽油有菜籽的香味,但是劣质菜籽油味道很淡,甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味。 3、看透明度:优质菜籽油清澈透明,劣质菜籽油会有悬浮物,甚至液体浑浊。 4、尝味道:将少许菜籽油放在舌头上,如果除了一点辛辣味道之外没有异味,说明是纯菜籽油。但是如果滋味平淡,甚至有酸味、焦味、苦味,那么就是不好的菜籽油。 5、冷冻识别:放一点菜籽油到冰箱的冷冻室,过6个小时后取出来,如果被冻成了冰,那就说明不是纯菜籽油,肯定是加入了棕榈油或者其他成分,如果没有冻成冰,那说明是纯正的菜籽油。
什么是菜籽油品种 | 油脂營養成分查詢網
菜籽油 | 油脂營養成分查詢網
菜籽油 | 油脂營養成分查詢網
菜籽油 | 油脂營養成分查詢網
菜籽油 | 油脂營養成分查詢網
菜籽油能吃嗎? | 油脂營養成分查詢網
菜籽油的做法 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油色胺酸(Trp)含量多少?
烤酥油俗稱:,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油胺基酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortenin...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油水解胺基酸總量含量多少?
花生油俗稱:,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理花生油胺基酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油絲胺酸(Ser)含量多少?
烤酥油俗稱:,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油胺基酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortenin...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油維生素K2(MK-4)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油維生素K資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油維生素E總量含量多少?
葵花籽油俗稱:,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油維生素E資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sunflo...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油色胺酸(Trp)含量多少?
葵花籽油俗稱:,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sun...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油組胺酸(His)含量多少?
烤酥油俗稱:,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油胺基酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortenin...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油維生素D2含量多少?
花生油俗稱:,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理花生油維生素D資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(arachis)...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油異白胺酸(Ile)含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理玉米油胺基酸組成資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芥花油鈣含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,鈣有多少呢?本篇為大家整理芥花油礦物質資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花籽油,菜籽油樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油維生素A總量(IU)含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理玉米油維生素A資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油膽固醇含量多少?
花生油俗稱:,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理花生油其他資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(arachis)oil內...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油油酸(18:1)含量多少?
葵花籽油俗稱:,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sunf...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油麥芽糖含量多少?
烤酥油俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理烤酥油糖質分析資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內容物...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油麩胺酸(Glu)含量多少?
葵花籽油俗稱:,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sun...