元福小百科-芝麻油是好油嗎? | 油脂營養成分查詢網
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根據WHO世界衛生組織公布最佳食物油分別是玉米油、米糠油和芝麻油,其中最常見的烹調油品即是...項目,白麻油,黑麻油...P/M/S,2.64:2.28:1.00,2.61:2.42:1.00.
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麻油會燥熱的原因,除了部分食用者本身體質不適合外,其實麻油本身性質甘涼,但經過加熱、加薑性質會變溫熱就會變熱補,變得容易上火燥熱,在麻油製程中也會影響,若再加上烹調溫度太高及加薑等烹煮方式是很容易上火燥熱
References 元福食油小知識-吃麻油會燥熱上火嗎?? (www.tw-food.com)543男方基地 | 油脂營養成分查詢網
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