基因米 | 油脂營養成分查詢網
![基因米](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黃金米是基因改造稻米的一種,含有貝他胡蘿蔔素(beta-carotene)。在講黃金米故事之前,先要說一說我們家對胡蘿蔔的態度。胡蘿蔔是一個好東西,這當然是有營養學依據 ...
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葉*真 發表於 2007/12/12
黃金米傳奇黃金米是基因改造稻米的一種,含有貝他胡蘿蔔素 (beta-carotene) 。在講黃金米故事之前,先要說一說我們家對胡蘿蔔的態度。胡蘿蔔是一個好東西,這當然是有營養學依據的,胡蘿蔔素吃進人體會轉換成維生素 A ,維生素 A 是很好的抗氧化物。但是在我們家的飯桌上,有人愛死了胡蘿蔔,也有人絕對不肯用筷子沾到它。民主時代,多元的社會,總有不同意見。好了,現在有瑞士科學家發明出來,利用生物工程技術,把胡蘿蔔素直接放到稻米裡,成為金澄澄的「黃金米」,這可是好事一樁。維生素 A 除了抗氧化功能,也有益視力健康,吃米飯順便就補充維生素 A ,一舉兩得。不過,可想而知,「黃金米」既然是基因工程的產品,還是有人反對。 黃金米是基因改造的稻米,一般的米,是白色的,並不含有黃色的胡蘿蔔素或維生素 A 。瑞士聯邦理工學院的花白鬍子老教授英格包崔克斯 (Ingo Potrykus) 和德國福來堡大學的彼得貝爾 (Peter Beyer) 利用基因工程技術,在稻米中轉殖入三個外來基因,一個來自細菌,二個來自黃水仙花,三個基因合作,在稻米內胚層共同製造出貝他胡蘿蔔素 (beta-carotene) ,這項研究成果 1999 年 8 月首度發表,正式命名為「黃金米」,廣受舉世矚目。
歸鄉路遙遙
米是東方主食,「黃金米」誕生異鄉瑞士,也許讓台灣人驚奇,包崔克斯創造「黃金米」的母本稻米卻是「台北 309 號」 (Taipei 309) 。 [1]
台北 309 號是五十年代台北三重農業改良場育種出來的中日混血,適合種植在桃園以北地區。不過,之後表現有如後段班,似乎不是特別優良食米品系,沒有受到青睞推廣。俗話說的好,天生我才必有用,放牛班的台灣之子台北 309 號卻意外證明是絕佳的科學試驗材料,終於出洋留學,默默投身科技研究,成為國際知名實驗室爭相延攬的對象,一展所長。
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