CN101779705A | 油脂營養成分查詢網
![CN101779705A](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
![CN101779705A](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
技术领域
本发明涉及一种葡萄籽油的生产方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
葡萄籽油是一种高级营养植物油,含有丰富的不饱和脂肪酸油酸、亚油酸、亚麻酸、维生素E、维生素P、花青素等,具有很高的营养价值。传统的压榨工艺出油率低,生产的葡萄籽油质量差。超临界萃取工艺设备投资大,能耗高,不适合小品种油企业。有机溶剂浸出工艺易产生溶剂残留,安全性低。
本发明克服现有技术的不足,提供一种葡萄籽油的生产方法。
发明内容
本发明提供一种葡萄籽油的生产方法。
本发明技术方案为将葡萄籽清理、破碎、调整水分、前热处理、酶解、微波处理、后热处理、干燥、压榨、碱炼、水化、热冷处理、脱色、过滤而制成精炼葡萄籽油;
所述破碎为将葡萄籽破碎至粒度0.1~1mm;
所述调整水分为调整含水量至20%~35%;
所述前热处理、后热处理为加热至85~100℃处理30~60min;
所述酶解为使用纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶、α-聚半乳糖醛酶、β-聚葡糖酶五种混合酶酶解;酶解温度40~55℃,时间1~3h;
所述纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶、α-聚半乳糖醛酶、β-聚葡糖酶添加量分别为葡萄籽重量的1‰~10‰、0.3‰~1.5‰、0.2‰~0.8‰、0.1‰~0.5‰、0.1‰~0.5‰;
所述微波处理为微波功率200~500W处理3次,每次20~40min;
所述干燥为干燥至含水量6%以下;
所述压榨为低温压榨,温度≤50℃;压榨制得葡萄籽毛油
所述碱炼加碱量为毛油的0.08%~0.2%、碱炼初温35~50℃、终温60~80℃、搅拌速度50~70r/min;
所述水化加水量为10%~15%...
CN101779705A | 油脂營養成分查詢網
CN107494769A | 油脂營養成分查詢網
葡萄籽油是什麼?葡萄籽油功效是什麼? | 油脂營養成分查詢網
葡萄籽油有神奇保健功效?看倌請冷靜 | 油脂營養成分查詢網
葡萄籽油的加工工藝壓榨法 | 油脂營養成分查詢網
葡萄籽油有神奇保健功效?看倌請冷靜 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油胱胺酸(Cys)含量多少?
油菜籽油俗稱:,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rap...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油β-生育酚含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油維生素E資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油P/M/S含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油絲胺酸(Ser)含量多少?
油菜籽油俗稱:,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rap...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油絲胺酸(Ser)含量多少?
調合花生油俗稱:,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理調合花生油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油甘胺酸(Gly)含量多少?
油菜籽油俗稱:,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rap...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(未精煉)其他脂肪酸含量多少?
牛油(未精煉)俗稱:,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理牛油(未精煉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:牛油(未精煉)俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油甘胺酸(Gly)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油絲胺酸(Ser)含量多少?
花生油俗稱:,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理花生油胺基酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(ar...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油酪酸(4:0)含量多少?
白芝麻油俗稱:,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesam...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油銅含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,銅有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油礦物質資訊:樣品名稱:熟油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葡萄籽油白胺酸(Leu)含量多少?
葡萄籽油俗稱:,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理葡萄籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:葡萄籽油俗名:樣品英文名稱:Gra...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葡萄籽油維生素E總量含量多少?
葡萄籽油俗稱:,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理葡萄籽油維生素E資訊:樣品名稱:葡萄籽油俗名:樣品英文名稱:Grapes...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油葡萄糖含量多少?
葵花籽油俗稱:,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油糖質分析資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sunflowero...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油熱量含量多少?
油菜籽油俗稱:,熱量有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油一般成分資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rapeseedoil...