健康網》茶籽油、苦茶油如何區分? 農糧署教2種辨別方式 | 油脂營養成分查詢網
![健康網》茶籽油、苦茶油如何區分? 農糧署教2種辨別方式](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年7月30日—由大果油茶或小果油茶的種籽製成,是專門提供榨油使用的油茶樹,富含茶多酚、葉綠素、單元不飽和脂肪酸等營養。特色:聞起來帶有青草或堅果香氣、口感上 ...
![健康網》茶籽油、苦茶油如何區分? 農糧署教2種辨別方式](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
國健署建議,油品可選擇含不飽和脂肪含量較高之植物油,以低溫方式烹調,可降低罹患心血管疾病風險。圖取自(photo AC)
〔健康頻道/綜合報導〕你吃的茶油,是茶籽油還是苦茶油呢?行政院農委會農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署[1]」發文分享,這兩種油在香氣及外觀上略顯不同,但都具有高發煙點(>250°C)的優點,不易起油煙,無論涼拌或高溫油炸都適合,建議可以輪流搭配使用。
●茶籽油:
常被稱為茶油、蒔茶油,由一般製茶用(綠茶、紅茶、烏龍茶)的茶樹種籽製成,口感香醇滑順,香氣較為濃郁。
請繼續往下閱讀...
特色:堅果香氣、苦澀味較輕、多元不飽和脂肪酸較高,口感、香氣濃郁度較佳。
●苦茶油:
由大果油茶或小果油茶的種籽製成,是專門提供榨油使用的油茶樹,富含茶多酚、葉綠素、單元不飽和脂肪酸等營養。
特色:聞起來帶有青草或堅果香氣、口感上苦澀味較重、單元不飽和脂肪酸較高,含茶多酚與葉綠素,營養較佳。
國健署曾指出[2],在油品選擇上,一般植物油,如大豆油、葵花籽油、芥花籽油、玉米油、橄欖油、葡萄籽油、胡麻油等,都屬於不飽和脂肪含量(85%以上)較高的油,適合作為家庭低溫方式之烹調用油。牛脂、豬油、棕櫚油等,因飽和脂肪含量(34%以上)較高、熔點高、氧化安定性佳,較適合作為高溫油炸油使用。
國健署建議,民眾在家中烹調時,可使用含不飽和脂肪含量較高之植物油,以低溫方式烹調,如涼拌、低溫油水炒,減少自由基及致癌物質生成,降低罹患心血管疾病風險。
☆健康新聞不漏接,按讚追蹤粉絲頁[3]。 ☆更多重要醫藥新聞訊息,請上自由健康網[4]。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載A...
【苦茶油功效和缺點】 | 油脂營養成分查詢網
健康網》茶籽油、苦茶油如何區分? 農糧署教2種辨別方式 | 油脂營養成分查詢網
橄欖、茶油哪種最健康?一張表解析「5種油」成分...輪流用最 ... | 油脂營養成分查詢網
玄米油、亞麻仁油....5種健康烹調用油,哪一種最好?營養師的 ... | 油脂營養成分查詢網
苦茶油功效有哪些?如何正確選購?醫師營養師完整說明 | 油脂營養成分查詢網
苦茶油和橄欖油那個比較好?苦茶油真的能顧腸胃嗎? | 油脂營養成分查詢網
苦茶油知識 | 油脂營養成分查詢網
這種油太可怕了!看完你就清楚吃不吃? | 油脂營養成分查詢網
首選健康食用油—茶油 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油亞麻油酸(18:2)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油維生素K2(MK-4)含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油維生素K資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油鱈烯酸(20:1)含量多少?
調合花生油俗稱:,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理調合花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油天門冬胺酸(Asp)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理油茶油胺基酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油十七酸(17:0)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油天門冬胺酸(Asp)含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油飽和脂肪含量多少?
核桃油俗稱:,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理核桃油一般成分資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油廿四酸(24:0)含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油鱈烯酸(20:1)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油熱量含量多少?
豬油俗稱:,熱量有多少呢?本篇為大家整理豬油一般成分資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描述:混合均勻...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油修正熱量含量多少?
核桃油俗稱:,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理核桃油一般成分資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油β-胡蘿蔔素含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理油茶油維生素A資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油異白胺酸(Ile)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理油茶油胺基酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油葡萄糖含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油糖質分析資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油脂肪酸組成資訊...