挑選優質橄欖油,分級、產地很重要! | 油脂營養成分查詢網
![挑選優質橄欖油,分級、產地很重要!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
張貼日期2020-03-2716:07:54文章分類生活小知識...其中特級初榨橄欖油(Extravirginoliveoil)是橄欖油中最高等級,富含果香風味與營養成分。
![挑選優質橄欖油,分級、產地很重要!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
台灣的國家標準(CNS)「食用橄欖油與橄欖粕油」將橄欖油分為7類。Adobe Stock
你也曾經想要購買橄欖油,卻又看不懂橄欖油標示嗎?特級初炸橄欖油、純橄欖油、淡味橄欖油、精製橄欖油,你知道它們之間的差別嗎?
今天的好知識學堂就要來告訴大家,橄欖油是如何分級的,以及如何從產地挑選橄欖油。
橄欖油的分級管理並無強制統一的國際標準,通常是由各國自訂分級標準。常聽聞的分級標準,一是依據國際橄欖油委員會(IOC)以製造方法和品質的分級。二是我國的國家標準(CNS)的「食用橄欖油與橄欖粕油」項目。
首先介紹台灣的國家標準(CNS)「食用橄欖油與橄欖粕油」,將橄欖油分為7級:
特級初榨橄欖油(Extra virgin olive oil) 良級初榨橄欖油(Virgin olive oil) 普通初榨橄欖油(Ordinary virgin olive oil) 精製橄欖油(Refined olive oil) 橄欖油(Olive oil) 精製橄欖粕油(Refined olive pomace oil) 橄欖粕油(Olive pomace oil)
●初榨橄欖油(Virgin olive oil)
初榨(Virgin)橄欖油是只經過「物理」方式榨取橄欖果實產生的油脂,因此又有「橄欖果汁」的美譽,不能用化學溶劑協助取油、或使用任何添加劑,也不能做任何混油。由於是第一道榨油程序取得的油脂,所以稱為「初榨」。
其中特級初榨橄欖油(Extra virgin olive oil)是橄欖油中最高等級,富含果香風味與營養成分。
●精製橄欖油(Refined olive oil)
是指將未達標準的初榨橄欖油,經過脫色、脫酸、除臭等製程出來的油脂,因為經過...
怎麼分辨橄欖油的好壞與分級?特級冷壓初榨橄欖油是這樣子分 | 油脂營養成分查詢網
橄欖油要分級了! 7QA看懂怎麼買 | 油脂營養成分查詢網
橄欖油等級怎麼分 | 油脂營養成分查詢網
常見問題 | 油脂營養成分查詢網
橄欖油等級怎麼選?專家揭密橄欖油的5大好處 | 油脂營養成分查詢網
挑選優質橄欖油,分級、產地很重要! | 油脂營養成分查詢網
【分享】一次就搞懂橄欖油的等級 | 油脂營養成分查詢網
【橄欖油分級懶人包】看懂橄欖油的不同等級,從此不再買錯! | 油脂營養成分查詢網
2023年12大橄欖油推薦:等級、專有名詞怎麼看?賣場 ... | 油脂營養成分查詢網
分析橄欖油名稱的差別:教你認識Extra Virgin、Pure、Pomace ... | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芥花油酒精含量含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理芥花油其他資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花籽油,菜籽油樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油維生素D總量(ug)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油維生素D資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油辛酸(8:0)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油β-胡蘿蔔素含量多少?
高油酸豬油俗稱:,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油維生素A資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:L...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油P/M/S含量多少?
橄欖油俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理橄欖油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil內容物...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油十三酸(13:0)含量多少?
豬油俗稱:,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描述...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油次亞麻油酸(18:3)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油視網醇當量(RE)含量多少?
高油酸豬油俗稱:,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油維生素A資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油β-生育酚含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理調合植物油維生素E資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
橄欖油俗稱:,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理橄欖油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Ol...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油精胺酸(Arg)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油絲胺酸(Ser)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油十三酸(13:0)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油菸鹼素含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理調合植物油維生素B群&C資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣...