粳米的功效與作用及禁忌 | 油脂營養成分查詢網
![粳米的功效與作用及禁忌](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米粥具有補睥、和胃、淸肺的功效,米湯有益氣、養陰、潤燥的功能,性平,味甘,有益於嬰兒的發育和雔康,並且能刺激胃液的分泌,有助於消化,並對脂肪的吸收有促進作用,亦 ...
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粳米是大米的一種,常見的主食。在中國各地均有栽培,種植歷史已有6900多年,是中國飲食文化的特產之一。主要產於中國東北。下面就由小編為大家介紹下粳米的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
粳米的功效和作用米中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收,但賴氛酸含圼較少。米中各種營養素含量雖不是很高,但因其食用量大,也具有很髙的營養功效,是補充營養素的基礎食物。
中醫認為,米性味甘平,具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰過明目、止煩、止渴、止瀉的功效,多食能強身,使人容顏煥發。
米粥具有補睥、和胃、淸肺的功效,米湯有益氣、養陰、潤燥的功能,性平,味甘,有益於嬰兒的發育和雔康,並且能刺激胃液的分泌,有助於消化,並對脂肪的吸收有促進作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊,使之容易消化吸收。因此用米湯衝奶粉,或以米湯作為嬰兒的輔助飲食,都是比較理想的。
粳米不僅易消化,還可以滋養脾胃。陳稻新碾出的粳米更適合老人和小孩的消化吸收。
粳米飲食宜與忌粳米是老弱婦幼皆宜的食物,對病後脾胃虛弱或有燥熱口渴的病人更為適宜。奶水不足時,媽媽也可用粳米湯來輔助餵養嬰兒,每餐60克。
粳米做成粥更易於消化吸收,但做粳米粥時,千萬不要放食用鹼,因為粳米是人體維生素B1的重要來源,食用鹼能破壞粳米中的維生素B1,會導致維生素B1缺乏,出現“腳氣病”。
用粳米做米飯時一定要“蒸”,而不要“撈”,因為撈飯會損失掉大量維生素。
不能長期食用精米,而對糙米不聞不問。因為米在加工時會損失大量營養,長期食用會導致營養缺乏。所以應粗細結合,才能保持營養均衡。
粳米保健食譜①人蔘粳米粥
人蔘10克研末,粳米適量,煮粥食。用於中氣不足。
②蓮子粳米粥 ...
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