大豆油危害最大,花生油、橄欖油……常見的4種油,哪種更健康 | 油脂營養成分查詢網
![大豆油危害最大,花生油、橄欖油……常見的4種油,哪種更健康](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
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問:世界上最不干凈的油是什么?
答:地溝油、反式脂肪
問:除了這2種呢?
答題者撓撓頭,一臉懵逼,答:除了這2種油,應該沒有了吧?
其實,還有一種油,對身體的危害也很大。
大豆油是用大豆榨取的植物性食用油。聽起來好像很健康的樣子,其實這種油是真正的“健康殺手”。
國外知名醫生Dr Mercola曾經表示大豆油是最不健康的食物之一,除此之外,國外雜志《PLOS ONE》發布一項研究,研究人員通過給小鼠進食大豆油、椰油、果糖這3種食物,進行觀察,發現大豆油更容易讓人發胖,導致更多的代謝性問題,甚至對肝臟有潛在的損傷。
這又是為什么呢?
首先,大豆油比其他種類的植物油,例如花生油、菜籽油等,更容易導致人的肥胖問題,從而導致更多健康問題的發生,例如代謝疾病和動脈粥樣硬化等問題;
其次,大豆油富含O-6脂肪酸,這種脂肪酸不耐高溫,在高溫下很容易分解出反式脂肪,不適合中國人常用的加熱的烹飪方式;
另外,大豆油中的某種物質會在高溫環境下氧化,被身體吸收后容易刺激細胞發生炎症。
同時大豆油中的成分還會刺激黑色素瘤的形成,這會讓皮膚吸收更多的紫外線照射。如果大豆油的原料是轉基因大豆,那么長期食用這種大豆油將面臨更多的健康風險。
平時到超市選購食用油的時候能看到很多種類的油陳列在貨架上,卻不知道選哪種比較好,其實它們都各有優缺點。
●花生油
花生油也是使用率很高的一種食用油。其中的不飽和脂肪酸含量比較高,能夠保持細胞的正常運作,幫助人體更高效地吸收營養物質[2]。但花生油的原料——花生,很容易霉變,滋生黃曲霉菌,從而產生黃曲霉素,能夠致癌。因此選購花生油要尤其注意食品的安全性。
●菜籽油
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