絲胺酸 | 油脂營養成分查詢網
![絲胺酸](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
絲胺酸(英語:serine)是一種非必需胺基酸,中心碳原子帶有羥甲基側鏈,為極性胺基酸。富含於雞蛋、魚和黃豆,人體亦可從甘胺酸中合成絲胺酸。
![絲胺酸](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
維基百科,自由的百科全書
維基百科中的醫學內容僅供參考,並不能視作專業意見。如需獲取醫療幫助或意見,請諮詢專業人士。詳見醫學聲明。絲胺酸(英語:serine,三字代碼:Ser,一字代碼:S)是一種非必需的基本胺基酸,中心碳原子帶有羥甲基側鏈,為極性胺基酸。其密碼子為UCU、UCC、UCA、UCG、AGU與AGC。絲胺酸富含於雞蛋、魚和黃豆。絲胺酸可促進脂肪和脂肪酸的新陳代謝,有助於維持免疫系統。其在醫藥上有著廣泛用途。
中性pH下L-絲胺酸(左圖)和D-絲胺酸(右圖)的兼性離子形式絲胺酸是基本胺基酸之一,自然狀態下僅以左旋形式存在於蛋白質中。絲胺酸為非必需胺基酸,其在人體內可通過甘胺酸合成。絲胺酸最先於1865年由德國化學家埃米爾·克萊默從富含該成分的絲蛋白中提取[3],得名自拉丁文中的絲綢,sericum。其化學結構於1902年被測定。[4][5]
合成與化學反應[編輯]工業上以甘胺酸和甲醇為原料,由羥甲基轉移酶催化合成L-絲胺酸[6]。
消旋絲胺酸則可以在實驗室中,以丙烯酸甲酯為原料,通過以下幾步製備[7]:
絲胺酸的加氫反應則生成一種二醇,絲氨醇:
HOCH 2CH(NH 2)CO 2H + 2 H 2 → HOCH 2CH(NH 2)CH 2OH + 2 H 2O 生物功能[編輯] 新陳代謝[編輯] ...L-Serine 絲胺酸L-2-Amino | 油脂營養成分查詢網
L | 油脂營養成分查詢網
L | 油脂營養成分查詢網
絲胺酸 | 油脂營養成分查詢網
絲胺酸- 優惠推薦 | 油脂營養成分查詢網
絲胺酸 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(秈米)脯胺酸(Pro)含量多少?
米油(秈米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理米油(秈米)胺基酸組成資訊:樣品名稱:米油(...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油組胺酸(His)含量多少?
黑芝麻油俗稱:,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油胺基酸組成資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Ses...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油脯胺酸(Pro)含量多少?
高油酸豬油俗稱:,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油酪胺酸(Tyr)含量多少?
椰子油俗稱:,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理椰子油胺基酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoi...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)脯胺酸(Pro)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)胺基酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油白胺酸(Leu)含量多少?
豬油俗稱:,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理豬油胺基酸組成資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描述...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油酥胺酸(Thr)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理油茶油胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油苯丙胺酸(Phe)含量多少?
核桃油俗稱:,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理核桃油胺基酸組成資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnuto...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油脯胺酸(Pro)含量多少?
花生油俗稱:,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理花生油胺基酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(ar...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油苯丙胺酸(Phe)含量多少?
葵花籽油俗稱:,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:S...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
雞油脯胺酸(Pro)含量多少?
雞油俗稱:,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理雞油胺基酸組成資訊:樣品名稱:雞油俗名:樣品英文名稱:Chickenoil內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油苯丙胺酸(Phe)含量多少?
椰子油俗稱:,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理椰子油胺基酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconut...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)甘胺酸(Gly)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油脯胺酸(Pro)含量多少?
烤酥油俗稱:,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油胺基酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortenin...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油苯丙胺酸(Phe)含量多少?
油菜籽油俗稱:,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:R...