2021炒菜油推薦:3款婆媽狂推好油,人氣商品推薦給你! | 油脂營養成分查詢網
低溫拌炒、涼拌料理建議選用最高等級的頂級初榨橄欖油,可為料理營養更加分,天然油脂能讓食材風味更融合,獨特果香為料理風味增添層次。大火快炒料理,油溫較高,建議選用 ...
市面上販售的炒菜油,大多推薦自家品牌為好油。但你如何真的確認這類的炒菜油推薦,真的就是大家口中所謂的「好油」?根據衛福部建議,想要確認好油就要先依據烹調方式挑選油品,並屏棄一桶油炒遍所有菜的舊觀念。再來是正確保存並天天換油炒菜,端出的料理才會色香味俱全無異味喔!
炒菜油成分有哪些?
一般來說,油脂的主要組成成分為脂肪。其中,又可將脂肪區分為2種「不飽和脂肪」與「飽和脂肪」。而不同的油品就會有不同的組合成分,而產生不同的變化。例如:動物油、椰子油,「飽和脂肪」含量高,在常溫狀態下會呈現固體;而植物油、橄欖油以「不飽和脂肪」組成為主,在常溫下會呈現自然液態。
根據世界衛生組織[1]定義,建議要多食用不飽和脂肪代替飽和與反式脂肪。而「不飽和脂肪」中,又可細分為常聽到的多元不飽和脂肪 (Omega3、Omega-6) 與單元不飽和脂肪 (Omega-9)。依據國民健康署[2]建議,想要培養好的飲食型態就要把握兩多兩少原則:多選「天然」與『植物油」、少食用「高油烹煮」與「反式脂肪」。
炒菜油如何挑選?3種烹飪 不同油品 1. 低溫拌炒 涼拌專用
根據《橄欖油高溫料理好嗎?市售常見2大類橄欖油說明,安心煮出營養好味道![3]》一文指出,初榨橄欖油可說為高級食用油。不但100%從橄欖果實榨取,並具有高純度特性。特別適用在涼拌等低溫料理中,自然呈現出最頂級的天然香氣調味料。
👉 建議油品:100%頂級初榨橄欖油[4]
2. 大火炒菜 不怕熱鍋想要大火熱炒,就要使用具備耐高溫的好油。而橄欖油除了可以初榨以外,也可以透過精煉的方式萃取出好油。且經過精煉後的橄欖油。可穩定油品讓高溫炒菜也不怕變質有問題。亦可選擇葵花油、葡萄籽油,同樣具有耐高溫特性喔!
👉 建議油品:得意的一天純橄欖油 👉 建議油品:得意的一天100%葵花油[5][6]
3....好媽媽千萬別一罐沙拉油又煎又炒又炸!無毒生活專家譚敦慈 ... | 油脂營養成分查詢網
【營養師監修】2022最新十大植物油推薦排行榜 | 油脂營養成分查詢網
食用油怎麼選?常見油品介紹與推薦! | 油脂營養成分查詢網
【吃貨的食安課】「食用油」怎麼挑才健康?10種常見「植物油 ... | 油脂營養成分查詢網
2021炒菜油推薦:3款婆媽狂推好油,人氣商品推薦給你! | 油脂營養成分查詢網
譚敦慈:為了健康,不要一油用到底! | 油脂營養成分查詢網
【2022食用油推薦】食用油怎麼買?最新5 款居家煮夫煮婦推薦 ... | 油脂營養成分查詢網
推薦十大食用油熱銷人氣榜2023年1月最新 | 油脂營養成分查詢網
8款無塑化劑健康食油香港製造粟米油芥花籽油葡萄籽油 | 油脂營養成分查詢網
高油酸棕櫚油α-胡蘿蔔素含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素A資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文...
高油酸棕櫚油鋅含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,鋅有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油礦物質資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名稱:Palm...
油菜籽油酪酸(4:0)含量多少?
油菜籽油俗稱:,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rapes...
高油酸葵花籽油維生素D總量(ug)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油維生素D資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名...
高油酸葵花籽油丙胺酸(Ala)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名...
高油酸豬油果糖含量多少?
高油酸豬油俗稱:,果糖有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油糖質分析資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lard:h...
高油酸葵花籽油胱胺酸(Cys)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名...
大豆油(多種維生素強化)維生素K1含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)維生素K資訊:樣品名稱:大...
高油酸葵花籽油視網醇當量(RE)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油維生素A資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名...
高油酸葵花籽油維生素D總量(IU)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油維生素D資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名...
葵花籽油維生素C含量多少?
葵花籽油俗稱:,維生素C有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油維生素B群&C資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sunflo...
調合植物油酪酸(4:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
烤酥油丙胺酸(Ala)含量多少?
烤酥油俗稱:,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油胺基酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortenin...
調合花生油粗蛋白含量多少?
調合花生油俗稱:,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理調合花生油一般成分資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱:Blen...
調合花生油十九酸(19:0)含量多少?
調合花生油俗稱:,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理調合花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名...