高脂血症飲食 | 油脂營養成分查詢網
反式脂肪酸含量高的氫化油脂,如氫化植物奶油、烤酥油等製造之食品,例如:...不飽和脂肪酸、精胺酸、鎂、維生素E及纖維質等),但攝取時應避免超過建議之總熱量。
當script無法執行列印功能時,可按"ctrl + p"鍵替代。 發布日期:106-05-15 發布單位:雲林榮譽國民之家 前言高脂血症是指血液中的血脂異常:膽固醇、三酸甘油酯增高。是動脈硬化的主因,會增加罹患冠狀動脈心臟疾病的機率。
一、高膽固醇血症飲食原則1.維持理想體重。
2.減少膽固醇含量高的食物,如:動物內臟(豬腦、豬肝、豬腰子、雞肝等)、 蟹黃、蝦卵、魚卵等。蛋黃以每週二~三個為限。
3.適量攝取肉類,以免攝入過多膽固醇及飽和脂肪酸。 可多選擇富含 ω-3 脂肪酸的深海魚類,如:秋刀魚、鯖魚、 鮭魚、鮪魚等。
4.增加高纖維質食物之攝取,如:未加工的豆類、蔬菜、新鮮水果及全穀類(燕麥、糙米)。應避免攝取過多的含精緻糖類食物(餅乾.蛋糕.麵包)或甜飲料(汽水.果汁)。
5. 控制油脂攝取量,少吃油炸、油煎或油酥的食物、含油高湯、滷肉汁,及肥肉、 豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等。
6. 反式脂肪酸含量高的氫化油脂,如氫化植物奶油、烤酥油等製造之食品,例 如:糕餅、西點、速食食品,少吃為宜。
7. 烹調用油宜選用單元不飽和脂肪酸高 者(如:橄欖油、苦茶油、芥花油、菜籽油等); 減少使用飽和脂肪酸含量高者(如:豬油、牛油、奶油、椰子油、棕櫚油、油炸油等)。
8. 烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、 燒、燉、滷等方式。
9. 可適量攝取花生、杏仁、核桃、腰果、 開心果、榛果、夏威夷火山豆等堅果或瓜子、芝麻等油籽類,(因其富含單元不飽和脂肪酸、精胺酸、鎂、維生素 E 及 纖維質等),但攝取時應避免超過建議之總熱量。
10. 飲酒要適量。男性每天不超過 2 個酒精當量,女性每天不超過 1 個酒精當量。
(註)1 個酒精當量=2 份脂肪=90 大卡 熱量=12oz(3...
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