吃雞油對身體有沒有壞處,用雞油炒菜有壞處嗎 | 油脂營養成分查詢網
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2021年6月11日—長期吃雞油對身體有一定壞處。雞油的營養物質大部分為蛋白質和脂肪,吃多了會導致身體肥胖。雞油中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸 ...
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1樓:熱愛健康生活的小公尺兔
長期吃雞油對身體有一定壞處。
雞油的營養物質大部分為蛋白質和脂肪,吃多了會導致身體肥胖。雞油中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導致身體亞健康。
雞油中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率,如果老年人、女性每天都吃雞油,那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內,這不但不利於健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。
另外某些不法商販在雞飼料中新增激素,導致雞油中激素殘留,也會影響人體健康。
擴充套件資料
雞油含脂肪酸、蛋白質、脂溶性維生素、固醇類 等多種成分,其中脂肪酸組成是評定雞油營養價值 高低的重要指標之一,也是影響其風味的重要化學 成分。現代研究表明,雞油氧化生成的降解產物及 其參與maillard反應生成的產物,不僅具有脂肪香 氣,且能形成雞肉的特徵香味,能夠提公升雞油的風味 功能。
純天然雞油被廣泛用於雞粉、雞精、雞汁等家用 調味品的生產中,這些帶有特有風味的調味品可明 顯改善雞肉湯料的頭香,給雞湯真實、濃厚的烹調香 氣,是一種雞肉風味的核心基料。
2樓:頓靜段水兒
專家表示用雞油炒菜沒問題
雞油是用雞腹腔裡的脂肪或雞皮熬製出來的油脂。這種油到底能不能吃?昨天,記者就此事採訪了有關專家。
浙江省衛生廳衛生監督局食品衛生科主任醫師孫亮很肯定地回答,用雞油炒菜,無任何食品安全問題,市民可以放心大膽地吃。因為,雞油出自雞身,與雞肉一樣,都是可食部分。它與豬油炒菜是一樣的道理。
當然,因口味不同,如果顧客不願意用雞油或豬油炒菜,可以事先向店家說明,換另外的烹飪油。
另外,市疾控中心有關人士也告訴記者,世界衛生組織為預...
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