果糖、楓糖、黑糖… 常見5大糖類解析 | 油脂營養成分查詢網
![果糖、楓糖、黑糖… 常見5大糖類解析](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年12月24日—黃幸妮說,果糖甜度是所有的天然糖中最高,如果把蔗糖的甜度定為100,果糖的甜度可達150到170。葡萄糖和果糖代謝方式不同,劉怡里說,葡萄糖會直接利用, ...
![果糖、楓糖、黑糖… 常見5大糖類解析](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
冰糖、砂糖、果糖、楓糖……各式各樣的加工糖,來自不同的製程,口感和保留的養分也不同,到底吃什麼糖好?是很多消費者的疑問。
冰糖最精緻 蔗糖含量99.9%
蔗糖因加工精緻程度不同,有不同等級產品,如冰糖、白砂糖、黃砂糖(二砂)、黑糖等。振興醫院營養科組長黃幸妮表示,蔗糖含量最高的是冰糖,超過99.9%,白砂糖純度可達99.6%以上。黃砂糖因含有少量有機物及礦物質而有顏色;黑糖顏色很深,精緻度較低,蔗糖含量也較低,但保有較多的礦物質及有機物。
黑糖甜度高 保有營養成分
甜度方面,黃幸妮說,精緻度較低的黑糖及二砂的口感較甜;純度高的白糖及冰糖甜度稍低,適合於咖啡或茶中調味;黑糖具特殊風味,適合烹調甜點時使用;黃砂糖常用於一般烹煮的調味。
在營養上,黃幸妮說,黑糖的鈣、鉀與鐵含量較高,也含有較高的維生素B群與C,營養價值比白糖及砂糖高一些。
台安醫院營養師劉怡里說,蔗糖、果糖都是1克4大卡,熱量相同,過量都會造成肥胖;她提醒,即使天然的糖都不能吃太多,如同天然水果不能吃太多一樣,容易產生代謝症候群問題。
天然糖類中 果糖甜度最高
民眾最熟悉的果糖,存在水果與蜂蜜等食物中。黃幸妮說,果糖甜度是所有的天然糖中最高,如果把蔗糖的甜度定為100,果糖的甜度可達150到170。
葡萄糖和果糖代謝方式不同,劉怡里說,葡萄糖會直接利用,果糖則容易囤積在腹部和肝臟,過量就會造成脂肪肝的問題,如民眾愛喝飲料,等於間接傷害肝臟。
...糖的種類這麼多,到底怎麼吃才健康? | 油脂營養成分查詢網
果糖、蔗糖、麥芽糖比一比!甜度高的糖,熱量就一定比較高嗎? | 油脂營養成分查詢網
果糖、楓糖、黑糖… 常見5大糖類解析 | 油脂營養成分查詢網
【食力】 回列表果糖、蔗糖、麥芽糖比一比!甜度高的糖 | 油脂營養成分查詢網
果糖、楓糖、黑糖… 常見5大糖類解析 | 油脂營養成分查詢網
健康糖淺析 | 油脂營養成分查詢網
糖分冷知識 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油組胺酸(His)含量多少?
高油酸豬油俗稱:,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)葡萄糖含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)糖質分析資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油半乳糖含量多少?
高油酸豬油俗稱:,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油糖質分析資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lard...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)半乳糖含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),半乳糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)糖質分析資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)修正熱量含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),修正熱量有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油蔗糖含量多少?
油菜籽油俗稱:,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油糖質分析資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rapeseedoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
人造奶油(維生素強化)白胺酸(Leu)含量多少?
人造奶油(維生素強化)俗稱:植物性奶油,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(維生素強化)胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
人造奶油(低熱量)麥芽糖含量多少?
人造奶油(低熱量)俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(低熱量)糖質分析資訊:樣品名稱:人造奶油(低熱量)俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油半乳糖含量多少?
油菜籽油俗稱:,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油糖質分析資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rapeseedoi...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)麥芽糖含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)糖質分析資訊:樣品名稱:奶...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)半乳糖含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),半乳糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)糖質分析資訊:樣品名稱:奶...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)總碳水化合物含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)一般成分資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
雞油修正熱量含量多少?
雞油俗稱:,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理雞油一般成分資訊:樣品名稱:雞油俗名:樣品英文名稱:Chickenoil內容物描述...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)果糖含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),果糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)糖質分析資訊:樣品名稱:奶油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油修正熱量含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理玉米油一般成分資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,玉米...