栗子南瓜介紹 | 油脂營養成分查詢網
![栗子南瓜介紹](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
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12 月栗子南瓜的季節到啦,Cookpad 迫不及待要跟你們分享「栗子南瓜」的小秘密!快來看看「栗子南瓜」的小知識和各類精選食譜,看完之後保證能讓你成為栗子南瓜達人~
栗子南瓜的由來 & 與其他南瓜的差異栗子南瓜(kabocha squash)品種來自日本北海道,外皮為深綠色,果肉呈現金黃色,因為口感比一般南瓜鬆軟像栗子一樣、吃下去也有淡淡的栗子香氣,所以被稱為「栗子南瓜」。
栗子南瓜的大小比一般南瓜還要小一個尺寸,大小約手掌大超可愛!單顆重約1.2~1.5kg,與一般南瓜相比,果肉較細膩、質地粉、口味較甜,水分較少,因此相當受歡迎,價錢自然也是較高!
栗子南瓜的營養價值栗子南瓜擁有的熱量在南瓜中含量最高,每 100 克有 86 kcal 的熱量,但擁有豐富的膳食纖維容易有飽足感,依然是減肥時的好選擇。其所含的 β-胡蘿蔔素、維生素、類黃酮素等皆具抗氧化力,可以抑制癌細胞的生長,值得一提的是 南瓜的「β-胡蘿蔔素」是瓜類中的冠軍喔!β-胡蘿蔔素除了有防癌的功效外也是眼睛很需要的營養素,還能防止皮膚老化、增加抵抗力,可以說是人體很需要的營養素。
資料來源:衛福部食品營養成分資料庫 栗子南瓜的產季 & 如何挑選栗子南瓜?栗子南瓜產季約為每年 5 至 6 月,以及 12 月至隔年的 1 月。
挑選南瓜的 4 大指標:
外表:果形完整,沒有撞到、受傷或其他病蟲咬過的痕跡。 果皮:表面有一層果粉,表示南瓜較新鮮。用手指輕輕按壓南瓜表皮,如果有留下指痕表示還沒熟透,買回家需要再存放數日。 果蒂:要買帶有果蒂的南瓜,越乾燥越好,表示果肉已成熟,甜度夠! 顏色:栗子南瓜表皮為綠色,可以選擇外皮綠至發黑的顏色。表面紋路越清楚表示越成熟。 栗子南瓜的保存方式南瓜建議保持乾燥並放置在...
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