吃對油不發胖!Omega3與Omega6怎麼吃?醫師教正確比例助 ... | 油脂營養成分查詢網
![吃對油不發胖!Omega3與Omega6怎麼吃?醫師教正確比例助 ...](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2020年8月10日—林曉凌說明,坊間多有植物性油脂較健康的觀念,常見的油脂種類如大豆油、花生油為主,多以Omega6為主的必需脂肪酸,如果長期單一攝取,容易造成Omega3攝取 ...
![吃對油不發胖!Omega3與Omega6怎麼吃?醫師教正確比例助 ...](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
養生觀念抬頭,民眾聞油色變。事實上,油脂屬六大營養素之一,對身體細胞具重要角色。瀚仕抗衰老醫學中心院長林曉凌醫師表示,細胞是脂肪酸的結構,人體中包括神經系統、荷爾蒙的製造與合成,都需要好的脂肪酸才能作用。雖然大眾逐漸瞭解,「飽和脂肪」最好勿攝取過量,但是在食品加工過程中,為將植物油製作以應用於各項用途,出現了反式脂肪[1]。醫師提醒,反式脂肪比飽和脂肪更不健康,民眾應該更加注意。
林曉凌說明,坊間多有植物性油脂較健康的觀念,常見的油脂種類如大豆油、花生油為主,多以Omega6為主的必需脂肪酸,如果長期單一攝取,容易造成Omega3攝取量相對不足。Omega3跟Omega6的平衡攝取,其實跟人體的發炎反應[2]有重要關聯,如果Omega6攝取過多將會導致前列腺素2引起發炎反應,醫師建議可多選擇富含Omega3的食物及營養品,讓攝取平衡至少維持在30:1以下,甚至最好接近1:1,有利於增加抗發炎作用。
烹調方式不同 也會影響油脂選擇林曉凌指出,油脂對身體健不健康,與烹調方式也有很大關係。如果習慣使用高溫[3]烹調,應選擇相對穩定的油品,另外,並非所有飽和脂肪都對健康有害,像植物性的飽和脂肪,如椰子油[4]不適合用於高溫烹調,且分為很多不同種類,如「初榨椰子油」可以直接用於料理、當果醬塗抹或是加入飲料,從中萃取出的MCT(中鍵脂肪酸),除了分子較小容易吸收,也會用於某一些疾病的輔助治療。
平常該如何增加Omega3脂肪酸的攝取來源?林曉凌解釋,除了常聽到的EPA、DHA,ALA亞麻油酸也是一個攝取來源,可以從亞麻仁籽油、堅果油、紫蘇籽油或是黑種草籽油,都是可選擇的種類,惟這些油品無法使用在高溫烹調下,可採用涼拌的方式食用,或料理烹煮後加在湯裡,有些也可以直接適量攝取。
脂肪酸特性大不同 有效降低免疫反應不飽和脂肪酸中的必需脂肪酸是Omega3與Omega6,主要是從食物攝取,而Omega9則是可以從其...
談選擇食用油的幾個基夲觀念 | 油脂營養成分查詢網
選好油要看脂肪比例!14種油品Omega | 油脂營養成分查詢網
養生葡萄籽油才不是最佳家庭用油!營養師教你分別omega | 油脂營養成分查詢網
吃對油不發胖!Omega3與Omega6怎麼吃?醫師教正確比例助 ... | 油脂營養成分查詢網
選錯油讓你身體發炎!Omega-3 | 油脂營養成分查詢網
選好油要看脂肪比例!14種油品Omega | 油脂營養成分查詢網
Omega | 油脂營養成分查詢網
「Omega–3油」到底是什麼?一圖看懂橄欖油、魚油7種油品 ... | 油脂營養成分查詢網
Omega | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油纈胺酸(Val)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理油茶油胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油維生素K2(MK-4)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素K資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油維生素B2含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理油茶油維生素B群&C資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油維生素A總量(IU)含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油維生素A資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油維生素C含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,維生素C有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油十五酸(15:0)含量多少?
葵花籽油俗稱:,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Su...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
人造奶油(低熱量)廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
人造奶油(低熱量)俗稱:,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(低熱量)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:人造奶油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合芝麻油廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
調合芝麻油俗稱:,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理調合芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合芝麻油俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芥花油離胺酸(Lys)含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理芥花油胺基酸組成資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花籽油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油維生素K1含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理油茶油維生素K資訊:樣品名稱:油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油水分含量多少?
橄欖油俗稱:,水分有多少呢?本篇為大家整理橄欖油一般成分資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil內容物描述...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油癸酸(10:0)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)脂肪酸M總量含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)棕櫚酸(16:0)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油異白胺酸(Ile)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理油茶油胺基酸組成資訊:樣品...