不油炸,不用麦芽糖,自己在家做的琥珀核桃仁香甜酥脆不粘牙 | 油脂營養成分查詢網
![不油炸,不用麦芽糖,自己在家做的琥珀核桃仁香甜酥脆不粘牙](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年9月5日—原创不油炸,不用麦芽糖,自己在家做的琥珀核桃仁香甜酥脆不粘牙·1、挑选出比较完整的核桃仁。·2、把核桃仁洗净后放入沸水中煮几分钟,去除核桃的苦涩 ...
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原标题:不油炸,不用麦芽糖,自己在家做的琥珀核桃仁香甜酥脆不粘牙
虽然我们这里不长核桃,但是从大人到小孩都知道核桃是个宝,家家都常年备着。核桃酥、核桃豆浆、核桃枣糕等各种以核桃为灵魂的食品都很受欢迎,也有些人喜欢直接食用生核桃,但是最受人们欢迎的还是琥珀核桃仁,它没有生核桃的苦涩,香甜酥脆的口感让人一吃就爱上它。
说起琥珀核桃仁,许多人都觉得制作工艺复杂,不知道糖浆是怎样裹上去的。也有一些人自己试着做,结果核桃上挂的是糖霜,失败过后就不会再去做了,最后都是买现成的。做得不成功,肯定是有一些细节没有做好。今天就来说一说具体的制作方法。自己做的吃得放心,而且方便,想吃就做。今天详细说说琥珀核桃仁的做法,只要照着做,琥珀核桃仁就是酥脆香甜的,就不会粘牙,不会出现糖浆重新凝固结晶的现象。
食材明细:
300克核桃仁
40克冰糖
一勺蜂蜜
一碟熟芝麻
制作过程:
1、挑选出比较完整的核桃仁。用核桃夹子夹取核桃仁是最简单的方法,即使有一些碎核桃也没有关系,留着做核桃酥或者花生核桃汁。如果想取出来的核桃基本完整的话,就要把核桃蒸、焖、浸泡冷水后再剥壳。
2、把核桃仁洗净后放入沸水中煮几分钟,去除核桃的苦涩。有些人喜欢把核桃仁的皮去掉,虽然看上去好看,口感也好一点,但是也造成营养的流失。
煮过的核桃仁颜色变白了许多。
3、锅中放入40克清水,倒入冰糖中小火慢慢煮。冰糖尽量挑选小一点的。
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