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本申请公开了一种维生素强化大豆油,所述维生素强化大豆油包含下列组分:食用大豆油,维生素A,维生素D,维生素E,乳化剂。本发明制备的维生素强化大豆油富含维生素A, ...
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技术领域
本公开具体涉及一种维生素强化大豆油。
背景技术
大豆油取自大豆种子,大豆油是世界上产量最多的油脂。大豆油的种类很多,按加工方式可分为压榨大豆油、浸出大豆油;按大豆的种类可分为大豆原油,转基因大豆油。从营养价值看,大豆油中含棕榈酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亚油酸50-60,亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好,它含有丰富的亚油酸,有显著的降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效,大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益。另外,大豆油的人体消化吸收率高达98%,所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
但是大豆油在精炼的过程中会损失一部分维生素E和维生素D,并且一般大豆油中维生素A的含量较少,国外研究表明,维生素A缺乏对少年儿童的免疫功能和健康影响很大,维生素A不仅对于维持上皮细胞功能有重大作用,缺乏时可引起呼吸道、肠道及泌尿系统的上皮细胞变性,使细菌更易侵入。
发明内容
鉴于现有技术中的上述缺陷或不足,本发明提供一种维生素强化大豆油,其特征在于,所述维生素强化大豆油包含下列组分:食用大豆油,维生素A,维生素D,维生素E,乳化剂。三种维生素加入前均以胶丸形式存在,加入时,在将胶丸刺破,加入大豆油中,搅拌,然后加入乳化剂,继续搅拌,可以制备成维生素强化大豆油。
优选的,所述维生素A的添加量为20-40μg/L大豆油。
优选的,所述维生素A活性成分为20万-40万国际单位/克。
优选的,所述维生素D的添加量为10-50μg/L大豆油。
优选的,所述维生素E加入量为10-50mg/L大豆油。
优选的,所述维生素A,维生素D,维生素E取自维生素胶丸。
优选的,所述乳化剂优选磷脂。
优选的,所述磷脂添加量为1-1...
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