好壞難辨的營養成分 甲硫氨酸 | 油脂營養成分查詢網
甲硫氨酸是其中一種必需氨基酸,由於人體不能自行合成,需要從食物中攝取。日常膳食中均含此種成分,多見於魚類食物。近年來,營養專家針對甲硫氨酸對人體的影響進行了 ...
撰文:林佑(研究員/香港大學中醫藥學院理科碩士) 《醫.藥.人》 第 171 期甲硫氨酸是構成人體的必需氨基酸之一,參與蛋白質合成,如果缺乏就會導致體內蛋白質合成受阻,造成機體損害,新近研究發現甲硫氨酸卻非沒有缺點!
現今食物營養豐富,不乏3大營養物質 ── 糖類、蛋白質、脂類。其中8大人體必需氨基酸包括苯丙氨酸(Phenylalanine)、甲硫氨酸(Methionine)、賴氨酸(Lysine)、蘇氨酸(Threonine)、色氨酸(Tryptophan)、亮氨酸(Leucine)、異亮氨酸(Isoleucine)及纈氨酸(Valine),這些都是組成蛋白質重要的小分子物質,參與人體新陳代謝、肝脂代謝、人體發育,並對心臟、腎臟、腦部有莫大的益處。 甲硫氨酸是其中一種必需氨基酸,由於人體不能自行合成,需要從食物中攝取。日常膳食中均含此種成分,多見於魚類食物。近年來,營養專家針對甲硫氨酸對人體的影響進行了廣泛研究,發現當大量攝取含甲硫氨酸的食品竟容易引起衰老或相關疾病。 病理分析顯示,甲硫氨酸會在細胞內產生大量的活性氧自由基並對線粒體作出攻擊,同時亦提升其他非氧化物對細胞的侵襲能力。 所謂粒線體(Mitochondrion),又有譯為粒體線或線粒體,主要為細胞提供能量,可以維持細胞的正常生理功能,如細胞運動、分裂、轉化與及增殖。可想而知, 如果粒線體調控功能異常,將意味著細胞活動能力減弱,表現出種種異乎正常的情況,包括提早老化的特徵。 為了進一步了解甲硫氨酸對粒線體的影響,研究員進行了大量的動物和臨床實驗,嘗試干擾膳食中的甲硫氨酸合成蛋白質的過程,結果顯示,隨著粒線體受氧化的程度減弱便可減慢人體衰老,並可預防誘發其他併發症。根據研究結果,限制膳食中甲硫氨酸含量對人體的好處如下:
保護心臟及減胖 限制甲硫氨酸可能誘導激素類(Hormone)對心臟有保護作用,並提高肌肉合成脂聯素(Adiponectin),有效抑制肥胖症。
抗癌 限制甲硫氨酸可有效抑制癌細胞增殖,因可以激活一種腫瘤壞死因子(Tumor Necrosis Factor,TNF-α...
Methionine (甲硫胺酸) | 油脂營養成分查詢網
含有硫之胺基酸(amino acids with sulfur | 油脂營養成分查詢網
好壞難辨的營養成分 甲硫氨酸 | 油脂營養成分查詢網
將氧化酪蛋白應用於低甲硫胺酸飲食療法來改善新陳代謝 | 油脂營養成分查詢網
想要人不老,胺基酸要吃巧和這時候補最好! | 油脂營養成分查詢網
營養成分排行榜 | 油脂營養成分查詢網
甚麼是甲硫氨酸(Methionine)? 效用、劑量 | 油脂營養成分查詢網
甲硫氨酸 | 油脂營養成分查詢網
甲硫胺酸 | 油脂營養成分查詢網
花生油組胺酸(His)含量多少?
花生油俗稱:,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理花生油胺基酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(ar...
豬油異白胺酸(Ile)含量多少?
豬油俗稱:,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理豬油胺基酸組成資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描...
調合芝麻油苯丙胺酸(Phe)含量多少?
調合芝麻油俗稱:,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理調合芝麻油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合芝麻油俗名:樣品英文...
葡萄籽油甲硫胺酸(Met)含量多少?
葡萄籽油俗稱:,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理葡萄籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:葡萄籽油俗名:樣品英文名稱:G...
核桃油苯丙胺酸(Phe)含量多少?
核桃油俗稱:,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理核桃油胺基酸組成資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnuto...
烤酥油苯丙胺酸(Phe)含量多少?
烤酥油俗稱:,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油胺基酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shorten...
椰子油異白胺酸(Ile)含量多少?
椰子油俗稱:,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理椰子油胺基酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconut...
調合芝麻油酥胺酸(Thr)含量多少?
調合芝麻油俗稱:,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理調合芝麻油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合芝麻油俗名:樣品英文名...
調合芝麻油甲硫胺酸(Met)含量多少?
調合芝麻油俗稱:,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理調合芝麻油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合芝麻油俗名:樣品英文...
核桃油甘胺酸(Gly)含量多少?
核桃油俗稱:,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理核桃油胺基酸組成資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil...
調合植物油酥胺酸(Thr)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
白芝麻油甘胺酸(Gly)含量多少?
白芝麻油俗稱:,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油胺基酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Ses...
中脂人造奶油白胺酸(Leu)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油胺基酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
大豆油(卵磷脂強化)水解胺基酸總量含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)胺基酸組成資訊:樣品名稱:大豆油(...
奶油(液態)甲硫胺酸(Met)含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)胺基酸組成資訊:樣...