抗壞血酸(維生素C)是什麼? 益處、補充品及其他 | 油脂營養成分查詢網
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2020年11月23日—抗壞血酸較常用的名稱為維生素C。它是一種效力強大的水溶性維生素,會在人體中發揮多種重要功能;可以從某些食物中攝取,也有營養補充品可供服用。
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抗壞血酸 較常用的名稱為 維生素C。 它是一種效力強大的水溶性維生素,會在人體中發揮多種重要功能;可以從某些食物中攝取,也有營養補充品可供服用。 維生素C 具有防氧化特性,也是至少8種重要生化反應的酶「輔助因子」。[1][2][3]
為什麼要補充維生素C?在過去幾十年,維生素C是被研究得特多的維生素之一。 研究顯示, 維生素C 可能有助於優化免疫系統、皮膚健康、心臟健康等等。[4]
大部分哺乳類動物都能製造維生素C,但人類不能,因此,人類必須透過飲食或補充品攝取維生素C。 科學家認為,人體曾經有製造維生素C的能力,但由於發生基因突變而失去了這種能力。
維生素C被攝入後,在小腸中被吸收,其在血液中的濃度由腎臟控制;腎臟會將過量的維生素C(如果有的話)經尿液排出。 在人體內,維生素C濃度特高的部位是腦下垂體、腎上腺、腦部、白血球和眼睛。
從哪裡可以得到天然維生素C?含有豐富 維生素C 的食物包括各種顏色的水果和蔬菜。 柑橘類水果(例如橙)、葡萄柚、草莓、番石榴和奇異果都含有大量的維生素C。 [5]
其他來源(按每份含毫克量從高至低排名)包括:紅燈籠椒、綠燈籠椒、西蘭花、小椰菜、番茄、揶菜、椰菜花、馬鈴薯和豌豆。 也經常有人把少量抗壞血酸加到食品中,以幫助防止氧化造成的變質。
確保能適量攝入維生素C以及其他維生素和礦物質的上佳方法是,飲食要均衡,其中含有多種顏色的食物。 特理想的是從飲食中獲得大部分營養,但補充維生素C可能有助於達到維生素總需求量。 一般而言, 綜合維生素 是很適合加到每天養生程序的營養來源,可有助於確保攝入的維生素(包括維生素C)和礦物質足夠。 [6]
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