「這7種體質」別吃麻油雞!中醫揭進補地雷:小心越補越傷身 | 油脂營養成分查詢網
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2021年12月18日—「冬令進補」是華人特有的文化,羊肉爐、薑母鴨、麻油雞等店家在入冬後絡繹不絕,中藥行也時常能看見購買四君、四物湯或八珍、十全大補湯的身影。
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▲冬令進補小心補錯身。(圖/ETtoday資料照)
記者楊晏琳/綜合報導
「冬令進補」是華人特有的文化,羊肉爐、薑母鴨、麻油雞等店家在入冬後訪客絡繹不絕,中藥行也時常能看見購買四君、四物湯或八珍、十全大補湯的身影。然而,並非每一個人都適合這些藥方,像是體質燥熱者就不適合吃麻油雞,中醫師黃玉芬也在粉專昌盛堂中醫診所[1]和大家分享冬日進補須注意的地方,提醒大家當心踩到吃補地雷。
黃玉芬表示,食補須考慮個人體質不同,同時也要參考節氣轉換與特性,才能補得正確又有效。她提出進補最核心的關鍵:「順應天時,就是最好的進補」,建議冬天可以食用百合、水梨、柿子、冬瓜、銀耳、菌類等,此時如果服用大量的滋補食物或藥補,反而會顯得滋膩,出現更加煩躁、口乾口破等症狀。
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從中醫的觀點來看,冬天應盡量將身體精氣封藏起來以得到持續的滋養,七情六慾、筋骨勞傷都不應過度,來年春天才有足夠的體力與免疫力。因此,冬至後才適合食用四君、四物等藥膳,尤其台灣處在亞熱帶氣候區,建議一般族群要等到天氣夠寒冷時再吃。至於容易手腳冰冷、腰痠背痛、頻尿、尿淡的冰山一族,不僅能在冬季視狀況進補,更可提前在春夏季、陽氣充足時藉由服用食藥補或三伏貼,以及改變生活習慣來加強調理。
▲根據個人體質的不同,有各自適合的中藥材。(圖/達志/示意圖)
黃玉芬建議,冬天進補應從補腎藏精的方向著手,常見的藥材如:當歸、杜仲、何首烏等;脾胃虛弱,容易腹瀉或脹氣的族群則不建議服用,可改選用黨參、山藥、茯苓、白朮或坊間可購買的四神湯、四君子湯等,先調整脾胃狀態才能得到最佳的能量轉化。更嚴重者如手腳冰冷的族群,可以考慮使用黃耆、黨參、熟地、當歸或十全等來溫通血脈。
食療部分,黃玉芬提醒,麻油雞、麻油腰子、麻油麵線與薑母鴨等進補佳餚,均使用老薑炒香後搭配米酒為基底,為了好吃會再加入其他秘方,增加色、香、味。除了平時容易長膿...
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