沙拉油是什麼?健康嗎?與大豆沙拉油的關聯是什麼? | 油脂營養成分查詢網
![沙拉油是什麼?健康嗎?與大豆沙拉油的關聯是什麼?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年7月6日—希望閱讀完這篇文章後,你對於沙拉油的了解會加深,並且也可以知道自己...跟速食店都是使用氫化脂肪做烹飪跟油炸,因為這種油可以重複油炸很多次。
![沙拉油是什麼?健康嗎?與大豆沙拉油的關聯是什麼?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
除了棕櫚油以外,另外一個很大眾化的食用油,就是「沙拉油」了。
但是「沙拉油」到底是什麼呢?又與「大豆沙拉油」有什麼關係呢?食用這種油,對我們人體有益,還是有害呢?
希望閱讀完這篇文章後,你對於沙拉油的了解會加深,並且也可以知道自己適不適合食用。
1. 此篇精華 1.1 沙拉油基本資訊 「沙拉油(Salad Oil)」這個說詞是從國外來的。而字典上的意思就是:適合拿來製作成沙拉醬的食用植物油。 多數的「沙拉油」則是「種子油(Seed Oil)」,也就是從種子所萃取出來的植物油。例如:大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、玄米油[1]。 簡單來說:「沙拉油」就是加工精煉過的植物油。 味道比較鮮明、比較重的油的比較少稱為「沙拉油」,比較常會被稱為它原本的名字。例如:「橄欖油[2]」通常就會被稱為「橄欖油」。 「沙拉油」沒有國際標準,也沒有被記載在「國際食品法典委員會(Codex Alimentarius Commision, CAC)」的植物油標準上面,因為「沙拉油」算是以前食譜當中,比較口語化的食材敘述,只要是淡味的食用植物油,都可以使用。 通常「沙拉油」的植物油,都是比較無色無味的,以便與其他食材混搭在一起調味。這種油在常溫下是液體,這樣子也比較好混搭。 「沙拉油」並不適合拿來煎、炒、炸、烤。 這種油會經過一個名為「防凍(Winterized)」的流程。這會移除植物油冷藏時會結晶化,以便保持醬料的穩定性。 油結晶時,會加速美乃滋或醬料的分離。 目前最常見的,就是從大豆製成的「大豆沙拉油(Soybe...【福壽】 大豆沙拉油600CC | 油脂營養成分查詢網
你用對油了嗎?有的沙拉油不適合油炸喔!家庭用油詳解! | 油脂營養成分查詢網
[大豆沙拉油]一罐油用到底,觀念錯誤 | 油脂營養成分查詢網
油炸該用哪種油?依「烹調法」選擇油品就不怕出錯! | 油脂營養成分查詢網
棕櫚油、大豆油到調合油雞排炸油該怎麼挑? | 油脂營養成分查詢網
花生油、橄欖油…哪些可拌沙拉、油炸?關鍵看「這1點」 | 油脂營養成分查詢網
【營養師監修】2022最新十大沙拉油推薦排行榜 | 油脂營養成分查詢網
沙拉油是什麼?健康嗎?與大豆沙拉油的關聯是什麼? | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油總碳水化合物含量多少?
葵花籽油俗稱:,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油一般成分資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sunf...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油葉酸含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,葉酸有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油亞麻油酸(18:2)含量多少?
油菜籽油俗稱:,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油其他脂肪酸含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理玉米油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葡萄籽油己酸(6:0)含量多少?
葡萄籽油俗稱:,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理葡萄籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葡萄籽油俗名:樣品英文名稱:Grape...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油月桂酸(12:0)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油鈣含量多少?
調合花生油俗稱:,鈣有多少呢?本篇為大家整理調合花生油礦物質資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱:Blendingpe...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芥花油維生素B12含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理芥花油維生素B群&C資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花籽油,...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
白芝麻油俗稱:,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油鈉含量多少?
葵花籽油俗稱:,鈉有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油礦物質資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sunfloweroil內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油菸鹼素含量多少?
橄欖油俗稱:,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理橄欖油維生素B群&C資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油麩胺酸(Glu)含量多少?
葵花籽油俗稱:,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sun...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葡萄籽油脂肪酸P總量含量多少?
葡萄籽油俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理葡萄籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葡萄籽油俗名:樣品英文名稱:Gra...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油脂肪酸P總量含量多少?
調合花生油俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理調合花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油次亞麻油酸(18:3)含量多少?
花生油俗稱:,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Pean...