奶油、黃油和牛油的區別! | 油脂營養成分查詢網
![奶油、黃油和牛油的區別!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2021年2月13日—說黃油之前我們來看看那些由牛奶爲原材料做出來的食物都有哪些。一個是奶油,一個是黃油,一個是芝士。其中黃油又叫做牛油,一般是大陸外的稱呼,它們之間 ...
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奶油、黃油和牛油可以這樣來區分……
現在好多人分不清楚奶油、黃油和牛油的區別,也不很清楚這三種油有什麼不同,那麼今天讓我們來區分一下這三種油的不同之處吧,然後正確的去選擇,吃得好還健康!
奶油分天然奶油和人造奶油兩種,天然奶油就是提取的牛奶裡的脂肪,來源是天然的沒有脫脂的牛奶。
把沒有脫脂過的牛奶靜靜的放置一段時間以後,由於脂肪比重的差異,牛奶上面就會出浮現一層略帶淺黃色的油分,這就是很多人都喜歡吃的奶油。天然奶油裡含有豐富的營養成分,口感細膩,入口即可以融化,留有自然奶香的味道,打發之後,在常溫下2個小時左右,可以自然塌陷回去,天然奶油適量的去吃,對身體沒有害處。
但是我們更多時候吃到卻是另一種奶油,它的替代品,叫人造奶油,其實它不是奶油,是一種植物清化油,是添加了很多成分和添加劑的物質,雖然有其相似的外觀,但是卻大相逕庭。
人造奶油最危害人體健康的是它裡面的反式脂肪酸,經常食用會對我們的身體造成很大的傷害,比如說肥胖,比如說對血壓的影響,對心臟的影響等等;因此,平時一定要少吃或者不吃才好。
黃油是從奶油裡進一步分離出來的一種物質,它的原料也是沒有經過脫脂的純牛奶,由於脂溶性維生素是存在於牛奶中的脂肪球當中,因此黃油裡含有豐富的維生素A和維生素D。黃油按照其發酵程度還可分為酸性黃油和甜性黃油兩種,酸性黃油多用於烘焙;甜性黃油的用途比較廣泛,可以塗抹麵包,也可以做蛋糕使用。
但是黃油裡也含有膽固醇,建議適量食用。
牛油是從牛的脂肪裡提煉出來的一種物質,就像熬製豬油一樣的方法,一般牛油有一種牛肉的羶味,可以做為糕點的起酥劑使用,也可以做為火鍋的底料。
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