食用油大比拚,椰子油比橄欖油還要健康嗎? | 油脂營養成分查詢網
椰子油含有82%的飽和脂肪酸。健康的食用油應該選擇含有豐富的「單元不飽和脂肪酸」或「多元不飽和脂肪酸」。
原來如此:
2017年底,美國心臟協會(AHA)發布一份報告,建議大眾不要食用椰子油。飲食脂肪和心臟血管疾病諮詢委員會,審查了與飽和脂肪相關的現有數據,在七個對照試驗中,都顯示椰子油含有會增加心臟血管疾病的危險因子—低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)。
研究結果顯示,椰子油和其他高飽和脂肪酸,例如奶油、黃油和棕櫚油之間沒有差異。事實上,椰子油雖是植物性油脂,卻含有82%的飽和脂肪酸,遠遠超過動物性的奶油(63%)、黃油(50%)和豬油(39%)。美國心臟病學會(AHA)建議飽和脂肪酸攝取熱量,不得超過總熱量的6%,尤其是需要降低血清總膽固醇的人。許多營養專家無法理解為什麼民眾會認為椰子油有益於健康。
椰子油之所以被廣泛用在減肥飲食中,或許是基於哥倫比亞大學副教授—聖翁吉姬(Marie-Pierre St-Onge)對中鏈三酸甘油酯的研究結果。椰子油具有較高比例的中鏈三酸甘油酯,中鏈三酸甘油酯可能比長鏈三酸甘油酯更能增加代謝率。然而這個實驗採用百分之百的中鏈三酸甘油酯,而椰子油當中僅含有13~15%的中鏈三酸甘油酯。同時有其他研究報告指出,只有小劑量的中鏈三酸甘油酯,對肥胖青少年減重沒有任何幫助,但聖翁吉姬的研究結果仍被斷章取義,誤導民眾。
跟著營養專家這麼做
使用椰子油來取代其他烹調用的植物油,絶不是一個明智的選擇。可以將椰子油外用,像是皮膚保濕或護髮等,但不建議由口進入體內。選購健康的食用油時,必須選擇含有豐富「單元不飽和脂肪酸」或「多元不飽和脂肪酸」的食用油,這兩者都是可以降低血清膽固醇的健康油脂。同時避免部分氫化油也就是反式脂肪,這會使血清中壞膽固醇濃度上升。
建議使用的健康油
1. 橄欖油:含豐富的「單元不飽和脂肪酸」,橄欖油是健康油的首選。新英格蘭醫學雜誌(New England Journal of Medicine)曾...
食用油大比拚,椰子油比橄欖油還要健康嗎? | 油脂營養成分查詢網
使用酪梨油、橄欖油,就等於選擇「健康」嗎? | 油脂營養成分查詢網
酪梨油功效多!營養師教你怎麼吃+酪梨油橄欖油比較! | 油脂營養成分查詢網
【酪梨油怎麼挑選?酪梨油健康嗎?】 | 油脂營養成分查詢網
酪梨油VS橄欖油,酪梨可能是世界上最營養的水果 | 油脂營養成分查詢網
酪梨油與橄欖油分級(食用油再討論#3) | 油脂營養成分查詢網
酪梨油功效有這麼多!預防心血管疾病吃它就對了! | 油脂營養成分查詢網
【營養師監修】2022最新十大酪梨油推薦排行榜 | 油脂營養成分查詢網
每天喝1匙「酪梨油」降膽固醇、防心臟病?錯!營養師教你 ... | 油脂營養成分查詢網
酪梨油橄欖油比較 | 油脂營養成分查詢網
南瓜籽油十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
南瓜籽油俗稱:,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名...
高油酸豬油酪胺酸(Tyr)含量多少?
高油酸豬油俗稱:,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名...
高油酸葵花籽油纈胺酸(Val)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名...
葵花籽油視網醇當量(RE)含量多少?
葵花籽油俗稱:,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油維生素A資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sun...
葵花籽油十五酸(15:0)含量多少?
葵花籽油俗稱:,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Su...
調合花生油芥子酸(22:1)含量多少?
調合花生油俗稱:,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理調合花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名...
豬油P/M/S含量多少?
豬油俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描述:混合...
大豆油亞麻油酸(18:2)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理大豆油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,...
芥花油維生素E總量含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理芥花油維生素E資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花籽油,菜...
南瓜籽油廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
南瓜籽油俗稱:,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名...
大豆油離胺酸(Lys)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理大豆油胺基酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
調合植物油廿四酸(24:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
葵花籽油維生素D總量(IU)含量多少?
葵花籽油俗稱:,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油維生素D資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Su...
高油酸葵花籽油蔗糖含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油糖質分析資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:樣品英文...
油菜籽油纈胺酸(Val)含量多少?
油菜籽油俗稱:,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rap...