油品混充及違法添加銅葉綠素事件專區 | 油脂營養成分查詢網
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(例一)成分:橄欖油、葵花油、芥花油、葡萄籽油...用來油炸的油脂,發煙點應選用高於200℃以上較為恰當,反覆使用的油脂因油脂中氧化物的累積其發煙點也會下降,故 ...
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一、油品之介紹及宣導[1]
二、棉籽油相關問題[2]
三、食用油精煉相關問題[3]
四、銅葉綠素相關問題[4]
五、棉籽酚相關問題[5]
六、檢驗相關問題[6]
七、違法罰則及產品處理[7]
一、油品之介紹及宣導
Q1:民眾於選擇或使用油品時的注意事項?(11/6新增)
A1:
1. 勿買散裝或來路不明之油品。
2. 勿重複使用或使用不新鮮油品。
3. 大量煎炸食品時,以豬油或動物性油脂較宜,沙拉油較不適宜。
4. 做菜時要用排油煙機排煙。
5. 減少油炸食品之攝取。
6. 減少高溫爆炒或煎炸的食物。
Q2:如何選「對」油?(10/30新增)
A2:
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