「加碘鹽」還是「無碘鹽」?甲狀腺與碘問答集 | 油脂營養成分查詢網
2018年2月4日—一般人建議吃「加碘鹽」。台灣雖然四面環海,卻屬於缺碘地區。碘攝取不足,可能造成甲狀腺腫大、甚至甲狀腺功能不足。天然的海鹽、岩鹽含碘嗎?
作者:劉漢文 甲狀腺是人體的內分泌腺體,負責製造甲狀腺素。甲狀腺素與其他器官和細胞的正常運作有關。碘,是甲狀腺製造甲狀腺素的原料,身體無法製造,必須額外攝取才能得到。碘的攝取量太多、太少都不好。大部分狀況,是要維持每日適當的碘攝取量。在料理食物時用「加碘鹽」,是最簡單的方式。
有些人因為有甲狀腺相關的疾病,就以為自己不能吃「加碘鹽」,其實不一定正確。
這篇文章就以「加碘鹽」為主題,以問答方式說明甲狀腺各種疾病與碘鹽的關係。
一般人要吃「加碘鹽」還是「無碘鹽」?
一般人建議吃「加碘鹽」。台灣雖然四面環海,卻屬於缺碘地區。碘攝取不足,可能造成甲狀腺腫大、甚至甲狀腺功能不足。
天然的海鹽、岩鹽含碘嗎?
海鹽、岩鹽之類標榜天然成分的鹽,雖然有海水中的微量元素,但是碘含量非常、非常少,屬於不含碘的鹽。
現在也有額外加碘的海鹽,在包裝和營養標示會註明。進口的海鹽會在名稱加上 "iodized"。
要吃多少「加碘鹽」,碘的攝取才夠?
每天從料理的食物中,吃到 5 克的食鹽,就攝取約 100 微克的碘。加上從乳製品、蛋黃、海鮮等含的碘,就可以達到 14 歲以上至成人每日 150 微克的建議量。
碘攝取不夠,會有什麼症狀?
長期缺碘,可能會讓甲狀腺腫大。如果甲狀腺的功能還維持正常,就不會有其他症狀(孕婦對胎兒的影響例外)。要到甲狀腺素製造不足,才會有疲勞、變胖、水腫等甲狀腺功能低下的表現。
要怎麼知道自己的碘攝取夠不夠?
測定民眾尿中排出的碘的濃度,可以知道一個地區的民眾是否缺乏碘。但是就單一個體來說,每天的尿碘排出量都不同,測定個人的尿碘濃度沒有辦法準確的判斷。一般人只要記得挑選「加碘鹽」的飲食原則即可。
可以多吃海帶來補充碘嗎?
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