麵包控流淚關鍵公開!100%天然健康「歐洲奶油」夯遍全球 | 油脂營養成分查詢網
![麵包控流淚關鍵公開!100%天然健康「歐洲奶油」夯遍全球](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2021年12月20日—許多麵包店為了追求商業利益,會使用商業酵母快速大量生產,但那些發酵時間根本是不夠的,也因此有些老顧客都反應吃了會胃脹氣、不舒服,只有吃我們家的 ...
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過去台灣流行獨具創意特色的麵包甜點,近年最常引爆話題卻是生土司、生乳包、國王派等...再再顯示在現代人越來越期待能吃到烘焙原生口感與味道,甚至更注重麵包的成分來源品質,「健康天然」不外乎是未來烘焙市場趨勢!因此,許多世界各地烘焙師傅都指定法國製「歐洲奶油」不僅擁有最高規格的品質與安全性,還能使料理提升口感層次,獨特迷人奶香氣息蔓延在嘴裡,懂的人一吃就知道差別在哪裡...
「歐洲奶油」改變烘焙界的法國之光
法國製奶油到底差在哪,為何許多世界名廚都堅持非它不可?味覺的感動LISA主廚表示,相較其它產地出產的奶油,歐洲奶油更為清爽細膩,且帶有獨特的乳酸香氣是無法被取代:「主要因為法國氣候宜人,牧草充足,加上水資源豐富,所以那裡能出產非常優質的奶牛乳源,是做出好吃的奶油的重要過程!」歐洲奶油從農場到商店販售,長年受到法定保護認證,每個環節都經過嚴格監督,讓君悅點心坊陳建佑主廚也用的相當放心:「法國有非常嚴謹的規章制度,每年都會抽查牛隻來源、環境、食用的天然牧草飼料...若一不符合規定就會被拿掉認證,等於是在第一步就先幫我們把關了發酵奶油的品質。」更多歐洲奶油的迷人之處,透過兩位台灣知名主廚的多年經驗分享,帶你一起來認識吧
真正感動的秘密 讓頂級麵包師傅愛不...
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