酸價,指的是橄欖油中「游離脂肪酸」(Free Acidity)的含量 | 油脂營養成分查詢網
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橄欖油的標示種類繁多,代表的品質與用途也不同,對於酸價的要求自然也有差異,以下做個舉例說明:【冷壓初搾】特級初榨橄欖油(ExtraVirginOliveOil)≦0.8%
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