您的『油』吃對了嗎? (下) | 油脂營養成分查詢網
『單元不飽和脂肪酸』最常見的就是ω-9『油酸』。...但隨著加工技術的進步,精製過後的油脂(如大豆油、玉米油、葵花籽油)變成家中主要的烹調用油,再加上肉類攝取 ...
『飽和脂肪』與『反式脂肪』會增加心血管疾病風險、對健康不利大家應該都聽過,所以專家們都建議,最好以『不飽和脂肪』當做主要的飲食油脂來源。在『不飽和脂肪』中,又包含了『單元不飽和脂肪酸』和『多元不飽和脂肪酸』。『單元不飽和脂肪酸』最常見的就是 ω-9『油酸』。而『多元不飽和脂肪酸』又包括了ω-6 和 ω-3 家族,其中 ω-6 家族的 LA『亞麻油酸』和 ω-3 家族的 ALA『α-次亞麻油酸』是重要的『必須脂肪酸』 (功能請見 您的『油』吃對的嗎? 上[1]),人體無法自行合成,需要從飲食中攝取。
過去單純的農業社會,飲食較粗糙、單純,攝取到的 ω-6 和 ω-3 也較能取得均衡狀態。但隨著加工技術的進步,精製過後的油脂 (如大豆油、玉米油、葵花籽油) 變成家中主要的烹調用油,再加上肉類攝取過量,導致 ω-6 比例偏高,ω-6:ω-3 = 20~30:1,比例嚴重失衡。過量的 ω-6 在體內代謝後,會產生較多誘發身體發炎、血管收縮、血栓形成的前列腺素 TXA2、PGE2,容易引起過敏、血壓升高、心血管疾病、癌症等,也與精神疾病有關。
註:這些前列腺素並沒有絕對的『好』或『壞』,各有各的生理功能,身體重要的是平衡,哪一邊過多或過少都不好。
因此,在現代 ω-6 食物充沛的環境裡,Donna 建議要特別加強 ω-3 的攝取,讓飲食中 ω-6:ω-3 = 4~5:1 的比例較為恰當。那到底要怎麼樣才能聰明的吃對『油』呢?Donna 來告訴您:
&n...
Sheet1 | 油脂營養成分查詢網
【葵花油是什麼?葵花油健康嗎?】 | 油脂營養成分查詢網
得意的一天葵花油好用嗎?營養師:『高溫油炸沒問題』 | 油脂營養成分查詢網
德國烹調專用高油酸葵花籽油(500mlx2瓶) | 油脂營養成分查詢網
德國烹調專用高油酸葵花籽油Seitenbacher Sunflower Cooking ... | 油脂營養成分查詢網
您的『油』吃對了嗎? (下) | 油脂營養成分查詢網
葵花籽油- 優惠推薦 | 油脂營養成分查詢網
葵花籽油 | 油脂營養成分查詢網
大豆油(多種維生素強化)月桂酸(12:0)含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)脂肪酸組成資訊:樣品名...
調合植物油粗脂肪含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理調合植物油一般成分資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品英...
大豆油(多種維生素強化)總碳水化合物含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)一般成分資訊:樣品名稱...
油菜籽油甘胺酸(Gly)含量多少?
油菜籽油俗稱:,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rap...
大豆油反式脂肪含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理大豆油其他資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣品英...
椰子油花生油酸(20:4)含量多少?
椰子油俗稱:,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理椰子油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconu...
葵花籽油白胺酸(Leu)含量多少?
葵花籽油俗稱:,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sun...
高油酸葵花籽油廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽...
花生油膽固醇含量多少?
花生油俗稱:,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理花生油其他資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(arachis)oil內...
奶油(液態)飽和脂肪含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)一般成分資訊:樣品名稱:...
葡萄籽油P/M/S含量多少?
葡萄籽油俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理葡萄籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葡萄籽油俗名:樣品英文名稱:Grapeseed...
調合植物油肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬...
高油酸葵花籽油乳糖含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,乳糖有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油糖質分析資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:樣品英文...
花生油反式脂肪含量多少?
花生油俗稱:,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理花生油其他資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(arachis)oil...
高油酸豬油γ-生育酚含量多少?
高油酸豬油俗稱:,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油維生素E資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lar...