洗米狂搓才乾淨? 專家籲掌握3原則:洗錯營養全流失 | 油脂營養成分查詢網
![洗米狂搓才乾淨? 專家籲掌握3原則:洗錯營養全流失](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2021年9月14日—此外,農糧署也於另篇貼文中分享「買米小撇步」,包含一、選擇印有產銷履歷、CAS驗證等...樣品名稱粳米平均值中筋麵粉...芥子酸(22:1)(mg)10
![洗米狂搓才乾淨? 專家籲掌握3原則:洗錯營養全流失](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米飯是台灣社會最常見的主食之一,不少長輩在烹煮白飯前,都會將白米泡入清水中反覆搓揉,去除其中含有的雜質和髒汙,但若清洗方式不當,反而會導致營養流失。有專家就指出,洗米時需掌握「3大原則」,才能煮出晶瑩剔透、香氣撲鼻的白米飯。
農糧署[1]日前透過臉書發文表示[2],洗米的主要目的,其實是為了去除附著在白米上的雜質以及異味,不過,若水分逐漸滲入米粒,便會使異味一同滲入,白米本身含有的無機質、維生素B1等營養成分,也會隨之流失。
因此,農糧署指出,洗米時應掌握「動作輕、速度快、勿搓揉」3項原則,利用手部輕柔且迅速地攪動米粒,並確實倒掉洗米水,重新裝水後重複動作,反覆2至3次後進行烹煮,就能得到一鍋晶瑩剔透又香噴噴的米飯。
此外,農糧署也於另篇貼文[3]中分享「買米小撇步」,包含一、選擇印有產銷履歷、CAS驗證等標章的品牌;二、確認食米包裝上的標示資訊是否確實;三、觀察米粒的外觀是否充實飽滿、粒型均一完整、透明度高;四、留意外包裝有無破損,並優先選擇真空脫氧包裝,防止內部米粒迅速氧化。
References 農糧署 (udn.com) 發文表示 (www.facebook.com) 另篇貼文 (www.facebook.com)Re | 油脂營養成分查詢網
2013年10月22日 — 向日葵油,菊科作物,又稱葵花油 八成是由油酸與亞麻油酸所組成,相當類似大豆油的成分 ... 芥酸是一種22碳的單元不飽和脂肪酸22:1 ... 蓬萊米又稱為粳米 Read More
亞麻仁油甘胺酸(Gly) | 油脂營養成分查詢網
2022年3月8日 — ... 油俗稱:,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理亞麻仁油胺基酸組成資訊: 樣品名稱:亞麻仁油俗名: … ... 中鏈脂肪酸油芥子酸(22:1)含量多少? Read More
油品選用與混米風波 | 油脂營養成分查詢網
2013年10月22日 — 油酸 是一種很不錯的脂肪酸 18:1 代表有一個雙鍵組成的不飽和 ... 芥酸是一種22碳的單元不飽和脂肪酸22:1 ... 蓬萊米又稱為粳米 Read More
洗米狂搓才乾淨? 專家籲掌握3原則:洗錯營養全流失 | 油脂營養成分查詢網
2021年9月14日 — 此外,農糧署也於另篇貼文中分享「買米小撇步」,包含一、選擇印有產銷履歷、CAS驗證等 ... 樣品名稱 粳米平均值 中筋麵粉 ... 芥子酸(22:1)(mg) 1 0 Read More
米油(秈米)維生素D總量(ug)含量多少? | 油脂營養成分查詢網
2022年10月25日 — 米油(秈米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,維生素D總量(ug)有多少呢? ... 米油(粳米)視網醇含量多少? ... 高油酸豬油芥子酸(22:1)含量多少? Read More
米油(粳米)一般成分– 油脂營養成分查詢網 | 油脂營養成分查詢網
米油(粳米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,灰分有多少呢?本篇為大家整理米油(粳米)一般成分資訊: 樣品名稱:… ... 奶油(固態,加鹽)芥子酸(22:1)含量多少? Read More
米油(粳米)色胺酸(Trp)含量多少? | 油脂營養成分查詢網
2022年5月18日 — 胺基酸組成 ... 米油(粳米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理米油(粳米)胺 ... 高油酸豬油芥子酸(22:1)含量多少? Read More
芥花油異白胺酸(Ile) | 油脂營養成分查詢網
2022年4月11日 — 芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,異白胺酸(Ile)有多少呢? ... 中鏈脂肪酸油芥子酸(22:1)含量多少? ... 米油(粳米)棕櫚烯酸(16:1)含量多少? Read More
高油酸葵花籽油維生素B12含量多少? | 油脂營養成分查詢網
2022年3月29日 — 人造奶油(低熱量)酪酸(4:0)含量多少? 葵花籽油(多種維生素強化)精胺酸(Arg)含量多少? 中鏈脂肪酸油芥子酸(22:1)含量多少? 高油酸棕櫚油纈胺酸(Val)含量 ... Read More
相關資訊整理
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(粳米)芥子酸(22:1)含量多少?
米油(粳米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理米油(粳米)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:米油...