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一种浓香葵花籽油的提取方法属于植物油脂的提取加工技术,该方法包括以下步骤:(1)将经过清理的葵花籽进行热炒处理,(2)将热炒后的葵花籽进行挤压膨化预处理,得到压榨 ...
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技术领域
本发明属于植物油脂的提取加工技术,尤其涉及一种浓香葵花籽油的提取方法。
背景技术
目前,葵花籽制油所采用的机械化油料加工工艺是从五六十年代油料加工笨重的手工作坊和半机械化生产逐步发展起来的。葵花籽制油工艺过程为:脱壳、预榨、浸出。葵花籽浸出法制油工艺和设备,与大豆、菜籽加工相同。
压榨法也叫物理制油法,它通过原料研磨、压榨、精炼等工艺制取植物油。浸出法也称化学制油法,它通过原料破碎、溶剂浸泡、脱溶、精炼等工艺制取植物油。预榨一浸出法将两步结合,提高出油率。
压榨法可以保持产品的特殊风味,但此法残油率高、劳动强度大、成本高、动力消耗大,而且饼粕中蛋白质变性严重,只能用作肥料,造成大量优质植物蛋白的浪费。
浸出法生产效率高而残油率低,但其所需设备多、投资大;毛油成分复杂,需要严格的精炼处理,油品风味损失大;湿粕在高温脱溶过程中变性大;使用有机溶剂增加了工艺的烦琐性、降低了生产和食用的安全性,并造成环境污染;成品油中残留的微量有机溶剂对人类健康有危害。
葵花籽制油后所得的饼粕通常用于提取葵花籽蛋白,葵花籽脱脂粕是很好的饲料用蛋白质资源。但葵花籽在制油过程中受到加热、机械及溶剂的作用,使蛋白质发生物理、化学及生物方面的变化,影响了蛋白质品质。
水酶法工艺是在机械破碎的基础上,采用能降解植物油料细胞壁的酶,或对脂蛋白、脂多糖等复合体有降解作用的酶,包括纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、蛋白酶等,作用于油料种籽,使油脂易于从油料种籽中释放,利用非油成分(蛋白质和碳水化合物)对油和水的亲和力差异,同时利用油水比重不同而将油和非油成分分离。水酶法工艺中,酶除了能降解油料种籽细胞、分解脂蛋白、脂多糖等复合体外,还能破坏油料种籽在磨浆等过程中形成的包裹在油滴表面的脂蛋白膜,降低乳状液的稳定性,从而提高游离油得率。
随着近代油脂工业的发展,人们探索出一种新的提油方法一一水剂法。在上世纪50年代,水剂法由于更安全和经济,被建议作为溶剂...
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