也有3大坏处,黑白芝麻怎么选,才能为健康加分? | 油脂營養成分查詢網
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2021年11月19日—从营养成分上说,黑芝麻在主要的维生素、矿物质上,含量均比白芝麻更高。...王孟英在《随息居饮食谱》中总结了芝麻的好处,“香能醒胃,润可泽枯。
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每天吃一勺芝麻,有3大益处,也有3大坏处。是好是坏,因人而异。掌握吃芝麻的窍门,才能让芝麻为我们的健康锦上添花。
白芝麻好还是黑芝麻好?芝麻,是西汉时期,由张骞出使西域时,从当时一个叫大宛的国家引入中国的,所以,也称为“胡麻”。因为它含油量很高,也称为“脂麻”、“油麻”。
我们平时吃的芝麻,是植物的种子,有黑、白、赤三色,现在常见的是黑芝麻和白芝麻。
有人会问,黑芝麻好还是白芝麻好呢?
李时珍说,“胡麻取油以白者为胜。服食以黑者为良。”李时珍认为,榨香油用白芝麻更胜一筹,我也同意这个说法,白芝麻榨的香油,以及磨出的芝麻酱,味道更香浓。但如果论养生效果,又是黑芝麻更胜一筹了。
从性质上说,白芝麻,性大寒;而黑芝麻,性微寒。相比较而言,黑芝麻的性质又更平和一点。
从作用上说,黑芝麻作用更补,白芝麻作用更偏于滑、泻。
从营养成分上说,黑芝麻在主要的维生素、矿物质上,含量均比白芝麻更高。
所以,如果想要味道更好,选择白芝麻;如果想要作用更好,选黑芝麻。
芝麻的3大益处王孟英在《随息居饮食谱》中总结了芝麻的好处,“香能醒胃,润可泽枯。”
芝麻的香味很让人开胃,在点心上撒一点芝麻、凉拌菜时滴几滴香油、吃火锅时添一勺芝麻酱,都会让你胃口大开,原本清淡无奇的食物,瞬间就...
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