【反式脂肪是什麼?對人體的影響是什麼?】 | 油脂營養成分查詢網
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2022年8月3日—「反式脂肪(TransFat/Trans-UnsaturatedFat)」在近幾年的研究後,...以及餐廳都停止使用牛油跟豬油了,並且都使用人造黃油作為常用的脂肪。
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「反式脂肪(Trans Fat / Trans-Unsaturated Fat)」在近幾年的研究後,發現對於人體是有害的脂肪。但是它到底是什麼?為什麼對人體有負面的影響呢?
反式脂肪的是從哪裡來的呢?有什麼食品當中有是含有這種脂肪?該怎麼避免呢?
這篇文章將會解釋反式脂肪是什麼、脂肪的攝取來源,以及食用對於身體的影響。
希望閱讀完這篇後,你對於這種脂肪的了解也會加深,並且可以輔助你做出適合自己的飲食抉擇。
1. 此篇精華 1.1 脂肪基本資訊 所有的脂肪,包括「反式脂肪(Trans Fat)」在內,是一種「酯類(Lipid)」。而脂肪、碳水化合物、蛋白質則是人類所攝取的「主要營養素(Macronutrient)」。 我們的飲食中,需要均衡的攝取不同「主要營養素(Macronutrient)」,才會算是健康。 雖然脂肪有分很多種,但是每一種類的脂肪,1 克就是 9 大卡,比起碳水化合物跟蛋白質來說(這兩個每克都是 4 大卡),熱量則是比較高。 「酯類」其實只是一種類型的分子。 不太能與水混搭,是疏水的分子。(這也就是為什麼食品、保養品油水分離是很常見的)。 脂肪對人體來說,是蠻重要的。脂肪的攝取,可以提供能量,也可以輔助身體有效的吸收維生素。脂肪也會影響細胞機能。最後,脂肪也有製造某些身體所需的賀爾蒙。 同時,假如攝取過多的脂肪,也會導致肥胖,以及其他慢性病(例如:心血管疾病)。 1.2 反式脂肪基本資料 「反式脂肪(Trans Fat)」有分為兩種,一種是食材本身所含有的反式脂肪。另外一...食用油檢驗不能造假,但是可以有「手法」 | 油脂營養成分查詢網
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