黃豆油 | 油脂營養成分查詢網
![黃豆油](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2008年1月7日—黃豆油是目前世界上產量最多、且耗用量最大的植物油,約佔整體植物油產量的三成,同時也是全球最大的食用油...另外,黃豆油也用於工業及醫藥用途。
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黃豆油是目前世界上產量最多、且耗用量最大的植物油,約佔整體植物油產量的三成,同時也是全球最大的食用油。在國際上,豆油是一個成熟的期貨品種,其期貨交易歷史悠久,是世界第六大農產品期貨。目前世界上有豆油期貨交易的交易所有芝加哥期貨交易所(CBOT)、印度國家商品及衍生品交易所(NCDEX),以及中國大連商品交易所…等。其中以CBOT於1950年7月最早推出了豆油期貨合約,並在1987年推出了豆油期權合約,是至今最成功的市場。
全球三大主要黃豆油生產國為:美國、巴西、及歐盟。因為植物油的種類多,加上地域性的實用習慣不同,使得黃豆油的替代品作用較其他農產品明顯。且豆油對黃豆的需求往往影響力不如黃豆粉來的大。而在壓榨的過程中,黃豆粉及黃豆油同時產生,不過價值的比例約為3:2,因此黃豆油常被視為黃豆粉的副產品。 高價食用油(如:葵花油)若減少供應,將使得豆油價格獲得支撐;低價食用油(如:棕櫚油椰子油)若增產,將拉下黃豆油價格。
黃豆油主要以食用為主,如:烹飪用油...
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