【新聞懶人包】2013油安事件與選油指南 | 油脂營養成分查詢網
2014年5月9日—純油成本價位高,為因應一般民眾,很早便有以純油摻加低價油的「調合油」...的還包括胡麻油混入低價黃麻油未標示等等,且難以一一檢測,除了購買油 ...
當食品業技術日新月異,食品的來源卻越發不純,隨著混搭、調配方式多元化,我們吃進的食物已經可能不是原來的樣貌。2013年10月,台灣的食用油造假事件從「大統長基食品」的百分百特級橄欖油是以「純度低於50%的調和橄欖油」銷售開始延燒,繼而爆出多家廠商造假,甚至台灣製油產業長久以來混油不標示的積習。
作為所有料理都會使用上的油品,一出問題馬上讓大眾無所適從,在此先簡單整理油安問題,也為消費者未來選購食用油時提供參考方針,但是民眾最期待的應當是政府拿出方針、廠商拿出誠信。
四大罪狀之一:偷摻棉籽油
此次油安事件第一個讓民眾恐慌的驚人事實是:店家、中下游廠商、許多民眾食用的大統長基油品,摻有聽說對人體有害但非常低價的「棉籽油」,因此爆紅的棉籽油身世真相到底如何?
資料整理:耿璐;製表;環境資訊中心
此次棉籽油風波捉出濫用的最主要兩間廠商為「大統長基」及「富味鄉」,因為根據檢方說法,此兩家廠商幾乎分別握有四成及六成的進口棉籽油,也就是說,如果市面上有其他廠商檢驗出棉籽油成分,大多從這兩家上游廠商進貨而來。(參考新聞:棉籽油4成流向大統 6成在彰化「富味鄉」食品[1])
至於從來沒聽過,在市面上也沒見過的棉籽油到底可食用嗎?其實從1990年代至今,棉籽油因價格低廉在美國一直是前三大使用量的食用植物油,但其主要隱憂就是未精煉的棉籽油可能仍殘有「棉酚」,一種棉花內含的天然抗蟲物質,很不幸的此物質對男性精蟲有不良影響,歐盟也有研究指出,60公斤男性吃6毫克棉酚會有精蟲變少的風險,但未明確規範殘留限量。
這次被查出摻有棉籽油的油品,以官方檢驗方式並未驗出殘有棉酚,因此除標示不實賺取暴利,精煉過後的棉籽油對人體並無大礙。(註:對於官方檢驗準確度目前仍存有疑慮)(參考新聞:棉籽油殘留棉酚才會致不孕 男性別緊張[2])
【新聞懶人包】2013油安事件與選油指南 | 油脂營養成分查詢網
吃黑麻油有什麼好處好 | 油脂營養成分查詢網
含磷食物成分表 | 油脂營養成分查詢網
脂肪酸比例 | 油脂營養成分查詢網
調合芝麻油鉀 | 油脂營養成分查詢網
南瓜籽油酥胺酸(Thr)含量多少?
南瓜籽油俗稱:,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名稱:Pum...
南瓜籽油胱胺酸(Cys)含量多少?
南瓜籽油俗稱:,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名稱:Pum...
黑芝麻油磷含量多少?
黑芝麻油俗稱:,磷有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油礦物質資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil:black...
南瓜籽油精胺酸(Arg)含量多少?
南瓜籽油俗稱:,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名稱:Pum...
大豆油(卵磷脂強化)磷含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,磷有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)礦物質資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷脂強化)俗名:...
奶油(固態,不加鹽)磷含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),磷有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)礦物質資訊:樣品名稱:...
南瓜籽油白胺酸(Leu)含量多少?
南瓜籽油俗稱:,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名稱:Pum...
南瓜籽油維生素D2含量多少?
南瓜籽油俗稱:,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油維生素D資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名稱:Pumpkinse...
南瓜籽油丙胺酸(Ala)含量多少?
南瓜籽油俗稱:,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名稱:Pum...
大豆油(卵磷脂強化)水分含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,水分有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)一般成分資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷脂強化)俗...
南瓜籽油組胺酸(His)含量多少?
南瓜籽油俗稱:,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名稱:Pum...
花生油磷含量多少?
花生油俗稱:,磷有多少呢?本篇為大家整理花生油礦物質資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(arachis)oil內容...
奶油(固態,加鹽)磷含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),磷有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)礦物質資訊:樣品名稱:奶油(...
南瓜籽油絲胺酸(Ser)含量多少?
南瓜籽油俗稱:,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名稱:Pum...
南瓜籽油β-生育酚含量多少?
南瓜籽油俗稱:,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油維生素E資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名稱:Pumpkinse...