南瓜籽油知識總整理人良油坊 初榨油的專家,職人鮮榨植物油 | 油脂營養成分查詢網
![南瓜籽油知識總整理人良油坊 初榨油的專家,職人鮮榨植物油](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
女生:每日上限55公克,其中飽和脂肪上限18公克)。(男、女性分別以體重70、55公斤之靜態工作者估計,每人身體狀況不同,油脂攝取量建議洽 ...
![南瓜籽油知識總整理人良油坊 初榨油的專家,職人鮮榨植物油](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
台灣過去歷經多次食安風暴,如「地溝油」事件,讓大眾更加重視食品與油品的食安問題。甚至讓許多人嘗試選擇自己買製油原料,在家裡自己使用榨油機製油。然而,榨油方式依據溫度與製程不同,也大大影響油品營養的保存與安全性。人良油坊長期以傳統職人精神,結合現代化科學與數據專業,提供職⼈⼿作⼩量⽣產的新鮮初榨油,具有豐富榨油經驗。到底在家自製油可不可行?榨油有哪些注意事項?一般市面常見的榨油方式為何?如何從榨油方式選好油?讓你一次了解榨油時需要注意的細節陷阱與困難點![1]
榨油原料有哪些?許多堅果、水果果實及種籽中都含有油脂可製作成植物油。這些植物油含有豐富的養份,被廣泛應用在不同的飲食烹飪,用來滋養肌膚,以及補充營養。
油料作物非常多,常見的有:芝麻、花生、大豆、山茶籽、南瓜籽、奇亞籽、亞麻仁、葵花籽、杏仁、米糠、米胚芽、油菜籽、葡萄籽等。
大部分商店架上的油雖然名稱不同,但其實都大同小異,呈現清澈淡黃色調,聞起來或嚐起來也沒有太大差別,這是因為許多市售油品,為了提高出油率以及延長保存期必須經過許多加工精煉程序,因此植物當中原有的營養成分及天然的香氣在加工過程中被去除,甚至可能因為加工過程產生有害物質。
反之,新鮮天然的初榨油,單純的原料和簡易的製程,保留了植物原有的豐富香氣和養分。
榨油方法&原理介紹
榨油方法主要分為兩種:物理榨油法與化學榨油法。
物理榨油法物理榨油法的過程比較簡單,物理榨油是將原料直接以機械壓榨方式取得油脂。以物理法壓榨的油品,雖然保存時間較短、出油率較低,但能將種籽內的天然營養保留在油品中,因此營養價值較高。物理榨油又分為「冷榨法」和「熱榨法」。
冷榨法:指壓榨的過程中,油品不會升溫的榨取方法。一般是採用餅式或液壓式榨油機直接壓榨,因為壓榨過程中並不會讓油品升溫,能夠更好管控油品的品質,尤其對於一些穩定度較低,容易受溫度而影響品質的油品更適用。 熱榨...南瓜子營養與保健研究進展 | 油脂營養成分查詢網
南瓜籽油 | 油脂營養成分查詢網
南瓜籽油中角鲨烯含量及特征指标比较 | 油脂營養成分查詢網
南瓜籽油知識總整理人良油坊 初榨油的專家,職人鮮榨植物油 | 油脂營養成分查詢網
多元不飽和脂肪酸 | 油脂營養成分查詢網
松鼎冷壓南瓜籽油2瓶入(250ml瓶) | 油脂營養成分查詢網
營養成分排行榜 | 油脂營養成分查詢網
脂質 | 油脂營養成分查詢網
高油南瓜子筛选及籽油脂肪、氧化稳定性研究 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
南瓜籽油鋅含量多少?
南瓜籽油俗稱:,鋅有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油礦物質資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名稱:Pumpkinseedoil內...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合芝麻油P/M/S含量多少?
調合芝麻油俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理調合芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合芝麻油俗名:樣品英文名稱:Ble...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
南瓜籽油水分含量多少?
南瓜籽油俗稱:,水分有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油一般成分資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名稱:Pumpkinseedo...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
南瓜籽油廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
南瓜籽油俗稱:,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
南瓜籽油十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
南瓜籽油俗稱:,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
南瓜籽油廿四酸(24:0)含量多少?
南瓜籽油俗稱:,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名稱:Pu...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油脂肪酸P總量含量多少?
高油酸豬油俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油脂肪酸M總量含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
南瓜籽油菸鹼素含量多少?
南瓜籽油俗稱:,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油維生素B群&C資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名稱:Pumpkin...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
南瓜籽油麥芽糖含量多少?
南瓜籽油俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油糖質分析資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名稱:Pumpkinsee...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)次亞麻油酸(18:3)含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
南瓜籽油銅含量多少?
南瓜籽油俗稱:,銅有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油礦物質資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名稱:Pumpkinseedoil內...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油P/M/S含量多少?
調合花生油俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理調合花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱:Ble...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油P/M/S含量多少?
豬油俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描述:混合...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油脂肪酸M總量含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品名...