認識麩胺酸鈉 | 油脂營養成分查詢網
![認識麩胺酸鈉](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
食物中含有的鮮味成分,如海帶中的麩胺酸鈉,貝類中所含的琥珀酸,柴魚中的次黃嘌呤...由這些發現得知,鮮味乃是由種種胺基酸與有機酸等所組成的微妙而複雜的味道。
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