做烘焙料理時,奶油可以用哪些食材來代替? | 油脂營養成分查詢網
![做烘焙料理時,奶油可以用哪些食材來代替?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2019年6月24日—大部份的烘焙食譜都可以用橄欖油以3:4的比例來取代奶油,例如有個食譜需要1杯(約225克)的奶油,就可以用3/4杯(約180ml)的橄欖油來取代,但是有 ...
![做烘焙料理時,奶油可以用哪些食材來代替?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
做烘焙料理時,發現奶油一點都不剩的話,除了立刻衝去超市買,也能利用現有的食材來取代奶油喔!事實上有些人甚至不適合食用奶油,例如對牛奶過敏的人,或是有乳糖不耐症的人,食用後可能會有肚子疼等不適狀況,所以要儘量避免奶油等奶類食材,可是奶油到底可以用哪些食材來替換呢?趕快往下看吧!
Photo:pixabay.com[1] [廣告] 內文未完請往下捲動 烘焙時可以取代奶油的食材奶油在烘焙料理中扮演著重要的角色,不但有乳化、打發膨脹等多種功能,還會讓食物聞起來、吃起來都美味十足。如果手邊已經沒有奶油,或是你不適合食用奶油,都可以用以下食材來替代。
橄欖油大部份的烘焙食譜都可以用橄欖油以3:4的比例來取代奶油,例如有個食譜需要1杯(約225克)的奶油,就可以用3/4杯(約180ml)的橄欖油來取代,但是有一點要特別注意,因為橄欖油是液體食材,若食譜需要讓奶油脂肪保持固體狀,或是需要較久的乳化過程(例如做奶油糖霜時),就不建議用橄欖油來取代奶油。
酪梨酪梨的質地與奶油相似,脂肪含量也很夠,還有膳食纖維與其他多種營養素,很適合用來代替奶油,使用時可直接以1:1的比例來互換。如果想要蓋住酪梨綠綠的顏色,可以利用巧克力等較深色的食材來達到目的。
澄清奶油(無水奶油)市面上的奶油通常都含有15%上下的水分,只要去除掉奶油中的固形物與水分,就能做出澄清奶油,這種奶油也被稱為無水奶油,因為不再含有乳糖與酪蛋白,所以有乳糖不耐症或是會對牛奶過敏的人,通常也可以食用一些,但每個人的耐受程度不同,建議先詢問醫生喔!我們可以將澄清奶油以1:1的比例來取代奶油,但其他液體類食材可能要減少一點點。澄清奶油最適合用在需要高溫烘烤的蛋糕、餅乾等烘焙料理中。
希臘優格玉米油可以用什麼代替黃油替換玉米油的比例 | 油脂營養成分查詢網
做蛋糕用的玉米油可以用其他油替换吗,比如色拉油? | 油脂營養成分查詢網
做蛋糕用的玉米油可以用黄油代替么 | 油脂營養成分查詢網
#提問蛋糕捲的玉米油替代⋯ | 油脂營養成分查詢網
「焙友最關心」我沒有(不想用)黃油,能用其他材料替代嗎? | 油脂營養成分查詢網
做吐司的黃油可以用玉米油代替嗎? | 油脂營養成分查詢網
做烘焙料理時,奶油可以用哪些食材來代替? | 油脂營養成分查詢網
烘焙玉米油可以用黄油代替 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油甲硫胺酸(Met)含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理玉米油胺基酸組成資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油異白胺酸(Ile)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油酥胺酸(Thr)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油精胺酸(Arg)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油水解胺基酸總量含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理玉米油胺基酸組成資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油鎂含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,鎂有多少呢?本篇為大家整理玉米油礦物質資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,玉米胚芽油樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油辛酸(8:0)含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理玉米油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油水分含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,水分有多少呢?本篇為大家整理玉米油一般成分資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,玉米胚芽...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油鐵含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,鐵有多少呢?本篇為大家整理玉米油礦物質資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,玉米胚芽油樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理玉米油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油脂肪酸P總量含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理玉米油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油十七酸(17:0)含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理玉米油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油脯胺酸(Pro)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油棕櫚酸(16:0)含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理玉米油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油離胺酸(Lys)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...