南瓜子酥糖~簡單好吃.不易失敗! | 油脂營養成分查詢網
![南瓜子酥糖~簡單好吃.不易失敗!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
A.南瓜子200g(先洗過),白芝麻+蔓越莓(剪小塊)40g.B.透明麥芽糖50-60g,糖20g,油6g,水10g.工具:鍋子,筷子,模子,烤盤紙,飯匙,菜刀.製作方式:.
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想挑戰做糖類零嘴, 非常推薦從這個開始...免溫度計免烤箱...
製程大約只要半小時就可以享用香脆的南瓜子酥囉!
成品大小: 22*12*2.5cm(約可切成25塊方形糖)
材料:
A. 南瓜子200g(先洗過), 白芝麻+蔓越莓(剪小塊)40g
B. 透明麥芽糖50-60g, 糖20g, 油6g, 水10g
工具: 鍋子, 筷子, 模子, 烤盤紙, 飯匙, 菜刀
製作方式:
1. B全部倒入鍋中小火煮至冒泡...3分鐘
2. 倒入A的南瓜子用筷子炒(南瓜子洗過含水分), 炒到南瓜子有逼逼波波的聲音(水分略收乾)...10分鐘
3. 倒入A的其他材料混合拌炒, 炒到可牽絲的狀態即可關火...5分鐘
4. 取出倒入模中(鋪烤盤紙)用飯匙壓實整平, 不燙時即可切塊(冷卻後變硬切塊易碎)...10分鐘
第一次做這種糖
麥芽糖份量很少, 邊炒邊擔心真的能成形嗎?
我已經做過2次南棗核桃糕, 炒到手酸...成品還是感覺不夠定型=.=
好在南瓜子酥糖初體驗很好
成品一刀切下就感覺到酥脆
配茶點真不錯
保存方式放冷凍比較好
堅果類放冷凍口感更脆~
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