炒焙溫度對大果苦茶油性質及揮發性成分之影響 | 油脂營養成分查詢網
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由詹文君著作·2019—究結果得知,將油茶種子的炒焙溫度由80℃提高至120℃,不影響苦茶油的脂肪.酸組成及酸價,...研究苦茶油對酪胺酸脢的抑制能力,其結果顯示苦茶油可以明顯降低酪胺酸酶的.
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