Β | 油脂營養成分查詢網
![Β](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
β-胡蘿卜素的功效·1、猶如天然眼藥水,幫助保持眼角膜的潤滑及透明度,促進眼睛的健康。·2、是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一。·3、強化免疫系統,增強抵抗力。·4、 ...
![Β](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
胡蘿卜[1]是古代從國外引種而來的一種根莖類[2]植物,所以古代人給它冠以一個「胡」字。而胡蘿卜素[3]的得名,則與胡蘿卜的顏色有關。胡蘿卜的桔紅色色素後來被化學家分析出來是一種化學物,因此人們就將它命名為胡蘿卜素,並一直沿用到今天。胡蘿卜,不僅是營養食品,而且具有防癌等功能,含有豐富胡蘿卜素和多種微量營養[4]素的胡蘿卜,是常見的一種蔬菜[5]。開發天然胡蘿卜素[6]食品已經成為國際潮流.
作用機理β-胡蘿卜素(C40H56)是類胡蘿卜素[7]之一,也是橘黃色脂溶性化合物[8],它是自然界中最普遍存在也是最穩定的天然色素。許多天然食物中例如:綠色蔬菜、甘薯[9]、胡蘿卜、菠菜[10]、木瓜[11]、芒果[12]...等,皆存有豐富的β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素是一種抗氧化劑[13],具有解毒作用[14],是維護人體健康不可缺少的營養素,在抗癌、預防心血管疾病[15]、白內障[16]及抗氧化[17]上有顯著的功能,並進而防止老化和衰老[18]引起的多種退化[19]性疾病。β-胡蘿卜素在進入人體後可以轉變為維生素A[20],不會有因過量攝食而造成維生素A累積中毒[21]現象。另外,在促進動物的生育與成長也具有較好的功效。
β-胡蘿卜素,名字得自拉丁文的胡蘿卜,屬於天然化學物(例如胡蘿卜素或類胡蘿卜素)家庭的一員。它在植物中大量地存在,令水果和蔬菜擁有了飽滿的黃色和橘色。β-胡蘿卜素也被用作食物(例如人造奶油)的著色劑[22]。
β-胡蘿卜素會被人體轉換成維他命A[23]。如果人體攝入過量的維他命A會造成中毒。所以只有當有需要時,人體才會將β-胡蘿卜素轉換成維他命A。這一個特徵使β-胡蘿卜素成為維他命A的一個安全來源。
實際應用β-胡蘿卜素作為一種食用油溶性[24]色素,其本身的顏色因濃度的差異,可涵蓋由紅色至黃色的所有色系,因此受到食品業相當熱烈的歡迎。其非常適合油性產品及蛋白質[25]性產品的開發,如:...
β | 油脂營養成分查詢網
β | 油脂營養成分查詢網
吃紅蘿蔔顧眼睛!β | 油脂營養成分查詢網
類胡蘿蔔素的作用 | 油脂營養成分查詢網
β胡蘿蔔素是花椰菜5.8倍!這蔬菜幫你防癌降血壓 | 油脂營養成分查詢網
胡蘿蔔的營養成分 | 油脂營養成分查詢網
「類胡蘿蔔素」怎麼吃才夠?功效吃法專家完整解析! | 油脂營養成分查詢網
β | 油脂營養成分查詢網
Β | 油脂營養成分查詢網
【紅蘿蔔營養】護眼防認知障礙?β胡蘿蔔素10大食物附建議 ... | 油脂營養成分查詢網
胡蘿蔔素 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)β-胡蘿蔔素含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)維生素A資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油α-胡蘿蔔素含量多少?
烤酥油俗稱:,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理烤酥油維生素A資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油α-胡蘿蔔素含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油維生素A資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)β-胡蘿蔔素含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)維生素A資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油α-胡蘿蔔素含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理調合植物油維生素A資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油α-胡蘿蔔素含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素A資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(粳米)α-胡蘿蔔素含量多少?
米油(粳米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理米油(粳米)維生素A資訊:樣品名稱:米油(粳米...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
人造奶油(維生素強化)維生素A總量(IU)含量多少?
人造奶油(維生素強化)俗稱:植物性奶油,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(維生素強化)維生素A資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油β-胡蘿蔔素含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理調合植物油維生素A資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油α-胡蘿蔔素含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理玉米油維生素A資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,玉...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(秈米)α-胡蘿蔔素含量多少?
米油(秈米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理米油(秈米)維生素A資訊:樣品名稱:米油(秈米...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油β-胡蘿蔔素含量多少?
油菜籽油俗稱:,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油維生素A資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rapesee...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)α-胡蘿蔔素含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)維生素A資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)α-胡蘿蔔素含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)維生素A資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
雞油α-胡蘿蔔素含量多少?
雞油俗稱:,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理雞油維生素A資訊:樣品名稱:雞油俗名:樣品英文名稱:Chickenoil內容物描...