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椰子油是將椰子進行皂化、酸化、水洗、脱水製成。椰子油屬於植物油,但其中的飽和脂肪酸含量高達80%到90%,含量遠高於常見的其他植物油。椰子油中最主要的飽和脂肪酸是 ...
![椰子油](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油是將椰子進行皂化、酸化、水洗、脱水製成。椰子油屬於植物油,但其中的飽和脂肪酸含量高達80%到90%,含量遠高於常見的其他植物油。
椰子油中最主要的飽和脂肪酸[2]是月桂酸[3],佔比達47%到54%,此外還包括18%的肉豆蔻酸、10%的棕櫚酸、2%的硬脂酸等。沒有足夠的科學證據表明,椰子油具有保護心腦血管的作用。同時世界衞生組織、美國國家醫學研究院、美國心臟協會等研究機構,都建議限制飽和脂肪酸的攝入量。 [2] [4]中國的主要產區是海南省、雷州半島、雲南省和台灣省的南部。
中文名 椰子油 [3] [5] 外文名 Coconut oil [3] [6] 別 名 椰油 分子量 626~689 CAS登錄號 8001-31-8 [3] [7] EINECS登錄號 232-282-8 [3] [8] 熔 點 23 至 26 ℃ 水溶性 幾乎不溶 密 度...椰子油酸CAS号【61788 | 油脂營養成分查詢網
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密度_椰子油CAS号【8001 | 油脂營養成分查詢網
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