梅納反應 | 油脂營養成分查詢網
![梅納反應](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
《美國廚房實驗》節目的編輯總監傑克·畢曉普(JackBishop)說過:「做飯就是化學和物理實驗,唯一的例外就是你要把你的實驗產物吃掉」。那麼如何利用科學烹飪出獨特的香味 ...
![梅納反應](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
美食是一種藝術,也是一種科學。《美國廚房實驗》節目的編輯總監傑克·畢曉普(Jack Bishop)說過:「做飯就是化學和物理實驗,唯一的例外就是你要把你的實驗產物吃掉」。那麼如何利用科學烹飪出獨特的香味?今天我來介紹幾道常見菜式背後的科學秘密,讓你變身廚房科學家!
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