「卵磷脂成分」蛋黃中的好傢伙!正確食用保健康 | 油脂營養成分查詢網
![「卵磷脂成分」蛋黃中的好傢伙!正確食用保健康](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2015年10月9日—一顆全蛋含有700mg的卵磷脂,相當於兩飯碗黃豆的卵磷脂含量,其有效成分磷脂膽鹼可達人體一天需要量的25%。卵磷脂是血液清道夫,可促使血液中的膽固醇 ...
![「卵磷脂成分」蛋黃中的好傢伙!正確食用保健康](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
一般民眾總是覺得蛋黃吃多會造成膽固醇過高,經常把蛋黃撥掉,只吃蛋白。一顆雞蛋的平均重量為50至60公克,內含有7公克蛋白質與5公克脂肪。蛋白與蛋黃的營養成分不同,蛋白含有核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質;但是蛋黃除了膽固醇之外,還含有豐富的卵磷脂、維生素A和維生素B12,較高的鐵、磷等礦物質。
一顆全蛋含有700mg的卵磷脂,相當於兩飯碗黃豆的卵磷脂含量,其有效成分磷脂膽鹼可達人體一天需要量的25%。卵磷脂是血液清道夫,可促使血液中的膽固醇代謝,也是細胞膜重要成分,卵磷脂進入人體後,消化吸收後會生成膽鹼,它是合成神經傳導物質乙醯膽鹼的原料,乙醯膽鹼能增進記憶力,預防老年失智。
人體內的膽固醇生成有7到8成是自體合成,當吃下較多膽固醇食物時,合成就會減少,在健康的情況下,也會將生成過多的膽固醇代謝掉,所以蛋黃內的膽固醇不完全是影響人體內膽固醇的因素。反而飽和脂肪酸的影響較大,因為它是生成膽固醇的因素之一,飽和脂肪酸的升膽固醇指數(CSI)是膽固醇的20倍,所以它的影響比膽固醇來得更大。
雖然蛋裡面的膽固醇不全然是造成高膽固醇的原因,但為了健康,膽固醇的攝取量仍需要限制,成年人一天膽固醇的建議量<300mg,若是高膽固醇者則<200mg,人一天由蛋白類食品攝取的膽固醇約150至200mg。
● 健康成年、老年人:一週三至四顆
● 無法吃肉的老年人:一天可吃一顆
● 發育中的孩子:一天一顆,留意過量
(本文作者為養生達人、生機飲食專家;原文刊載於《王明勇的部落格[1]》)
References 王明勇的部落格 (yogihouse123.pixnet.net)吃卵磷脂可加強記憶力?營養師:3大營養素也是健腦救星 | 油脂營養成分查詢網
「卵磷脂成分」蛋黃中的好傢伙!正確食用保健康 | 油脂營養成分查詢網
懷孕哺乳必吃卵磷脂?2023卵磷脂好處、補充攝取量懶人包 | 油脂營養成分查詢網
卵磷脂的功效、怎麼吃及攝取量完整說明 | 油脂營養成分查詢網
專家解晰超級食物卵磷脂怎麼吃才正確,真的能瘦身嗎? | 油脂營養成分查詢網
吃卵磷脂可加強記憶力?營養師:3大營養素 ... | 油脂營養成分查詢網
10种食物“卵磷脂”含量高,营养又便宜,冬天要多做给家人吃 | 油脂營養成分查詢網
那些食物富含卵磷脂 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(卵磷脂強化)廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(卵磷脂強化)棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油(...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(卵磷脂強化)維生素C含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,維生素C有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)維生素B群&C資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷脂...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油粗蛋白含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理大豆油一般成分資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(卵磷脂強化)其他脂肪酸含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(卵磷脂強化)葡萄糖含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)糖質分析資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷脂強化)...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(卵磷脂強化)熱量含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,熱量有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)一般成分資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷脂強化)俗...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(卵磷脂強化)花生酸(20:0)含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油(卵...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(卵磷脂強化)花生油酸(20:4)含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油(...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(卵磷脂強化)廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(卵磷脂強化)芥子酸(22:1)含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油(卵...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(卵磷脂強化)己酸(6:0)含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷脂...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(卵磷脂強化)銅含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,銅有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)礦物質資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷脂強化)俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(卵磷脂強化)鱈烯酸(20:1)含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油(卵...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(卵磷脂強化)絲胺酸(Ser)含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)胺基酸組成資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷...