胡桃不只營養價值高還是超推薦的抗氧化堅果 | 油脂營養成分查詢網
2020年7月10日—常常有人會胡桃和另一種堅果-核桃(Walnuts)搞錯,雖然兩者同為胡桃科,但其實這兩種是完全不同的堅果,核桃外型像大腦,口感較軟,核桃外有層褐色的皮, ...
胡桃營養成分解析,它的好處有哪些?胡桃[1]營養包括不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維、超過19種維生素和礦物質等,在堅果[2]類中是超推薦的抗氧化高手。美國農業部的研究[3]指出,胡桃是抗氧化物質含量最高的堅果,它的多酚能夠減少體內自由基產生,修復有害物質對人體傷害,預防老化、發炎等疾病。在美國營養學會(American Society for Nutrition, ASN)的網站中,也有文章[4][5]指出,胡桃能幫助改善心血管疾病[6]風險,維持心血管健康。根據美國農業研究局(Agricultural Research Service, ARS)所提供的營養成分資料[7][8],我們將胡桃的營養成分整理成以下表格。
胡桃 基礎營養 (每100g)
熱量(kcal)
蛋白質(g)
碳水化合物(醣類)(g)
糖(g)
膳食纖維(g)
脂肪(g)
飽和脂肪酸(g)
單元不飽和脂肪...
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