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本发明山茶油中葡萄籽油、、小麦胚芽油、柠檬酸、低聚果糖等成分,...CN102807918A*2012-09-012012-12-05湖南大三湘油茶科技有限公司富含活性成份的原香山茶油 ...
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技术领域
本发明涉及一种健胃理气山茶油的制备方法,属于保健食用油领域。
背景技术
山茶油是从山茶科油茶树种子中获得的,是我国最古老的木本食用植物油之一,中国是世界上山茶科植物分布最广的国家,是世界上最大的茶油生产基地,,是世界上最大的茶油生产基地,除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。现在的山茶油中有效成分比较单一,营养保健价值不是很理想,无法满足人们对食用油在营养保健上的更高追求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种健胃理气山茶油的制备方法,通过添加中草药有效成分以及其它营养成分来提高山茶油的营养保健价值。
为实现上述目的,本发明的技术方案为:
一种健胃理气山茶油的制备方法,包括以下步骤:
(1)选取干净,圆满且光泽度好的山茶籽,经清理分级、剥壳分离、磁选脱铁后,经轧坯机轧成0.3-0.4mm厚料坯并呈龟裂状,将料坯送入平底炒锅中并加入相当于料坯重量2-3%的葡萄籽油、1-2%的姜汁和2-3%的小麦胚芽油于100-110℃下蒸炒15-20min,待料坯露出油光,手摸发烫即可停止蒸炒;
(2)将蒸炒后的料坯均匀的铺在干净的席子上进行摊晾,每隔3-4h翻动一次,摊晾时间为10-12h,失水率控制在15-20%;
(3)以100份山茶籽重量计,称取以下重量份的原料:大茴香 2-3、陈皮3-4、白术1-2、山楂2-3、豌豆花3-4、神曲1-3、黄皮根4-5、香附1-2、月桂叶2-3,加8-12倍量的水,大火煮滚后改用小火,继续煎煮25-35min,冷却,过滤,浓缩至原来体积的1/3-1/4,得浓缩液,再向浓缩液中加入1-2%的柠檬酸、0.5-1%的低聚果糖和1-2%的蜂蜜,70-...
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