【新聞懶人包】2013油安事件與選油指南 | 油脂營養成分查詢網
2014年5月9日—雖說銅葉綠素使用於油品中違法,但到底此添加物是否對人體有危害目前尚無依據,只有猜測如果銅離子分離至食物中,長期食用不知是否會造成肝臟為害?目前 ...
當食品業技術日新月異,食品的來源卻越發不純,隨著混搭、調配方式多元化,我們吃進的食物已經可能不是原來的樣貌。2013年10月,台灣的食用油造假事件從「大統長基食品」的百分百特級橄欖油是以「純度低於50%的調和橄欖油」銷售開始延燒,繼而爆出多家廠商造假,甚至台灣製油產業長久以來混油不標示的積習。
作為所有料理都會使用上的油品,一出問題馬上讓大眾無所適從,在此先簡單整理油安問題,也為消費者未來選購食用油時提供參考方針,但是民眾最期待的應當是政府拿出方針、廠商拿出誠信。
四大罪狀之一:偷摻棉籽油
此次油安事件第一個讓民眾恐慌的驚人事實是:店家、中下游廠商、許多民眾食用的大統長基油品,摻有聽說對人體有害但非常低價的「棉籽油」,因此爆紅的棉籽油身世真相到底如何?
資料整理:耿璐;製表;環境資訊中心
此次棉籽油風波捉出濫用的最主要兩間廠商為「大統長基」及「富味鄉」,因為根據檢方說法,此兩家廠商幾乎分別握有四成及六成的進口棉籽油,也就是說,如果市面上有其他廠商檢驗出棉籽油成分,大多從這兩家上游廠商進貨而來。(參考新聞:棉籽油4成流向大統 6成在彰化「富味鄉」食品[1])
至於從來沒聽過,在市面上也沒見過的棉籽油到底可食用嗎?其實從1990年代至今,棉籽油因價格低廉在美國一直是前三大使用量的食用植物油,但其主要隱憂就是未精煉的棉籽油可能仍殘有「棉酚」,一種棉花內含的天然抗蟲物質,很不幸的此物質對男性精蟲有不良影響,歐盟也有研究指出,60公斤男性吃6毫克棉酚會有精蟲變少的風險,但未明確規範殘留限量。
這次被查出摻有棉籽油的油品,以官方檢驗方式並未驗出殘有棉酚,因此除標示不實賺取暴利,精煉過後的棉籽油對人體並無大礙。(註:對於官方檢驗準確度目前仍存有疑慮)(參考新聞:棉籽油殘留棉酚才會致不孕 男性別緊張[2])
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